Äpplepaj med hasselnötter

 Äpplepaj med rårivna äpplen som är lätt att baka slinker alltid ner. Man kan ta mandel eller någon annan nöt istället för hasselnötter. På bilden har jag halverat receptet.

4 pers.
Ugnstemperatur 200 grader

500 g syrliga äpplen, ca 6 st äpple
150 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl strösocker
2 dl hasselnötter
1 dl ströbröd
1 tsk vaniljsocker
1 km kardemumma

Rör smör och 1 dl av sockret poröst. Hacka nötterna fint och blanda med ströbrödet och rör ner det i smeten. Blanda ner vaniljsocker och kardemumma. Riv äpplena med skal grovt utan kärnhuset. Fördela hälften av smeten i botten på en ugnsfast form. Lägg på äppelrivet och strö över resten av sockret. Fördela andra hälften av smeten över äppelrivet. Grädda i 200 grader ca 30 minuter.
Servera med vaniljsås eller glass.

Äppelpaj med rårivna äpplen

 Äppelpaj med rårivna äpplen som är lätt att baka slinker alltid ner. Man kan ta mandel eller någon annan nöt istället för hasselnötter. På bilden har jag halverat receptet.

4 pers.
Ugnstemperatur 200 grader

500 g syrliga äpplen, ca 6 st äpple
150 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl strösocker
2 dl hasselnötter
1 dl ströbröd
1 tsk vaniljsocker
1 km kardemumma

Rör smör och 1 dl av sockret poröst. Hacka nötterna fint och blanda med ströbrödet och rör ner det i smeten. Blanda ner vaniljsocker och kardemumma. Riv äpplena med skal grovt utan kärnhuset. Fördela hälften av smeten i botten på en ugnsfast form. Lägg på äppelrivet och strö över resten av sockret. Fördela andra hälften av smeten över äppelrivet. Grädda i 200 grader ca 30 minuter.
Servera med vaniljsås eller glass.

Äppeltosca

En både lättlagad och god kaka med lång hållbarhet. Det är inget bakpulver i kakan.

Ugnstemperatur 175 grader

100 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
1,25 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
3 st äpplen, skalade och urkärnade i tunna klyftor
1 tsk kanel
½ tsk malen kardemumma

Toscaglasyr:
50 g smör
0,75 dl socker
½ tsk vaniljsocker
50 g mandel, flagad
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk eller grädde

Vispa ägg och socker luftigt och vitt. Smält smöret och låt det svalna.
Blanda mjöl och vaniljsocker i smeten och tillför smöret. Blanda väl.
Häll smeten i en bröad form.

Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor. Blanda klyftorna med kanel och kardemumma och tryck ner dem i smeten.

Grädda i ca 25 minuter i 175 grader. Ta ut kakan och höj ugnsvärmen till 200 grader.

Toscaglasyr:
Smält smöret och lägg i allt socker, blanda i mandelflagorna och mjölet. Häll i mjölken. Rör ihop.
Fördela den varma glasyren över kakan och grädda igen på 200 grader ca 8-10 minuter eller tills fin färg.

Låt kallna och njut.

Äpplepaj med mandeltosca

En härlig äpplepaj med knäckig Tosca som är bakad med äpplen från trädgården slinker alltid ner. Mums!

Ugnstemperatur 200 grader
ca 12 bitar

Pajdeg:
125 g smör, kallt
3,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk vatten

Fyllning:
3 äpplen, skalade och kärnfria i klyftor

Tosca:
100 g smör, smält
100 g flagad eller hackad mandel
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 msk grädde

Blanda snabbt ihop pajdegen i matberedare eller för hand.
Kläm fast en rund bit bakpapper i en springform (max 26 cm/diameter).
Tryck ut degen i formen jämnt. Nagga med en gaffel och ställ kallt ca 15 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda pajskalet 10-12 minuter i mitten av ugnen.
Under tiden skalar man och kärnar ur äpplena och delar dem i klyftor.
Fördela klyftorna i det gräddade pajskalet.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna.
Låt koka ihop på svag värme tills den tjocknat något.
Bred smeten jämnt över äpplena. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills fin färg.
Servera med glass eller vispad grädde.

Äpplekaka, bakad med kokosmjöl

En god kaka som är glutenfri. Kokosmjölet gör att den blir saftig och får en härlig smak av kokos.

Ugnstemperatur 175 grader

100 gr smör, rumsvarmt 2 dl socker

2 st ägg

3 dl kokosmjöl

1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1 dl mjölk 2 st äpple ½ msk kanel 2 msk brun farin

Tillagning: Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter.  Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i tunna klyftor.  Rör smöret och sockret poröst. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet.  Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke.  Rör ner mjölken och mjölblandningen i äggsmeten.  Häll smeten i formen. Stick ner äppelklyftorna tätt i smeten.  Strö över brun farin och kanel. Grädda i mitten av ugnen 35-40 minuter i 175 grader. Servera med vaniljsås eller glass.

Äpplekaka med kanel.

En väldigt lättlagad kaka där smeten rörs ihop för hand. Det blir en riktigt fin kaka att bjuda på, kanske inte så vacker men så otroligt god. Skär den i lagom bitar och njut.

Jag brukar använda en form, som är 20 x 35 cm, men dubblar du receptet går den jättebra att göra i långpanna.

Ugnstemperatur 200 grader

Pajdeg:
200 gr smör, smält
1 ½ dl havregryn
2 ½ dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 knivsudd salt
1 tsk vaniljsocker

3 - 4 äpplen, skalade, uttagna och skivade.

Fyllning:
1,5 msk potatismjöl
2 tsk kanel
½ dl socker

5 msk vatten

Grädda i 200 grader.

Smält smöret och blanda ihop allt till smeten i en bunke för hand.
Fördela smeten i formen så den fyller hela botten i ett jämnt lager.
Lägg på äppleskivorna över smeten i rader.
Blanda ihop fyllningen och strö den jämnt över kakan.
Kakan sätts i ugnen, efter 10 minuter slås 5 msk vatten över kakan.
Grädda ytterligare 15 minuter. 
När den svalnat skär upp den i bitar.

Äppelkaka, saftig

Äpplekaka är alltid gott. Här bakar jag kakan med mandelmassa.

Ugnstemperatur 175 grader

100 gram mandelmassa
3 ägg
1,5 dl socker
50 gram smör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl mjölk
3 – 4 äpplen

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. 
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant. 
Riv mandelmassan och blanda ner ett ägg i taget. 
Rör ner sockret.  
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och blanda ner det i äggsmeten. 
Blanda sist i smöret och mjölken. 
Skala och kärna ur äpplena. Klyfta dem i tunna skivor.
Lägg hälften av klyftorna i botten på formen. 
Häll över smeten och tryck i resten av äppelklyftorna.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 30-35 minuter (testa med sticka att den är klar). 

Äppelkaka med björnbär

Denna kaka är saftig och lättbakad. Man kan göra den med plommon, äpple, päron eller ananas. Bären behövs inte med det blir en fin brytning.  Använd hallon, blåbär, vinbär, björnbär eller vad du har hemma.

Ugnstemperatur 175 grader

175 gr smör, rumsvarmt
1 3/4 dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 - 4 st äpple
1 dl björnbär
citron, pressad
kanel
2 msk brun farin
2 msk pärlsocker

Börja med att lägga ett smörpapper i en form 30 x 40 cm.

Blanda smör och socker och vispa med en elvisp till en pösig smet.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa emellan.
Blanda i en bunke ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Sikta ner mjölblandningen i smeten med slickepott.
Tillsätt mjölken och rör runt försiktigt.

Ta bort kärnhuset i äpplet och klyfta dem i tunna klyftor. Pressa citron över.

Klicka ut smeten i formen och fördela den jämnt.
tryck ner äppleklyftorna i rader och fördela björnbären.
Strö över lite kanel, brun farin och pärlsocker.
Grädda på nedersta falsen i 175 grader i 35 - 40 minuter.
Kolla med sticka att den känns torr.
Servera med vaniljsås eller med glass.

Björnbär/äppelkaka med mandel

Nu mognar äpplena och björnbären i trädgården. Då måste man bara baka en kaka av trädgårdens frukter.

Ugnstemperatur 175 grader

2 äpplen
125 gr rumsvarmt smör
1 1/2 dl socker
3 ägg
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
75 gr björnbär
50 gr hackad sötmandel

Topping:
1 1/2 tsk kanel
2 msk råsocker eller brun farin
50 gr smör, kylskåpskallt

Smörj och bröa en springform .
Skala och kärna ur ett äpple och dela det i små tärningar.
Skär det andra äpplet i fina klyftor.
Vispa smör och socker vitt och pösigt.
Vispa i äggen.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.
Blanda ner äppletärningarna, björnbären och mandeln.
Fördela smeten i formen.
Lägg på äppleklyftorna.
Strö över kanel, råsocker och hyvla över smöret.
Grädda  i mitten i ugnen ca 35 minuter i 175 grader.
Servera med glass eller vaniljsås .

Knäckig äpplekaka

Finns det något godare än en god och knäckig äpplepaj! Ta gärna lite syrliga äpplen, då blir den knäckande god.




Härligt, knäckigt och jättegott!

Ugnstemperatur 175 grader

6 äpplen, ca 800 gr                              

150 g smör                                     

3 dl havregryn
2 dl råsocker
1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver                                  
2 msk mjölk eller grädde 

1 tsk kanel att strö över äpplena



Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret i en större kastrull. Dra av den från plattan.

Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena.

Skala, kärna ur och skiva äpplena i lite större skivor.

Lägg äpplena i en smord ugnssäker form. Strö lite kanel över.

Fördela smeten över.

Ställ in i ugnen i ca 35 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig.

Servera med glass eller vaniljvisp. 

Lolos Äppelkaka

Nu är det äppeltider i trädgården. Hösten är här och det doftar härligt av de mogna äpplena.
Passa på att laga/baka med dem i pajer och i kakor och NJUT av de fina och klara höstdagarna!

Ugnstemperatur 175 grader.

200 gr smör, rumstempererat
2 dl socker
4 ägg
1 msk citronsaft
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl

Fyllning:
4 st äpple, helst syrliga
2 msk socker
1 tsk mald kanel
1 tsk stött kardemumma
20 st hackade mandlar eller hasselnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med avtagbar kant.
Rör socker och smör poröst. Tillsätt äggen och citronsaften.
Blanda ihop mjölet med vaniljsocker och bakpulver. Rör ner det i smeten.

Skala, kärna ur och dela äpplena i klyftor. Blanda runt dem i socker, kanel och kardemumma.

Bred ut hälften av smeten i formen. Lägg på äppelklyftorna och bred resten av smeten över.
Strö över nötter och grädda i 175 grader ca 45 minuter.
Servera med vaniljsås eller grädde.

Äppelkaka, enkel

En lättlagad, god och saftig kaka. Passar perfekt till glass eller vaniljsås.

Ugnstemperatur 175 grader

100 gr smör, rumsvarmt 2 dl socker

2 st ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1 dl mjölk 2 st äpple ½ msk kanel 2 msk brun farin

Tillagning: Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter. Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i tunna klyftor. Rör smöret och sockret poröst. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Rör ner mjölken och mjölblandningen i äggsmeten. Häll smeten i formen. Stick ner äppelklyftorna tätt i smeten. Strö över brun farin och kanel. Grädda i mitten av ugnen 35-40 minuter. Servera med vaniljsås eller glass. Om man vill kan man piffa upp den med ett toscatäcke. Toscatäcke: 100 gr smör 1 dl socker 2 msk vetemjöl 2 msk grädde 100 gr mandel, flagad eller flisad Blanda smör, socker, mjöl och grädde i en kastrull och låt smälta under omrörning. Blanda ner mandeln. Höj ugnsvärmen till 210 grader. Täck den nygräddade kakan med toscasmeten och grädda i ytterligare 15 minuter eller tills fin knäckig yta.

Äpplekaka, saftig

En härligt, saftig och god kaka. Det bästa med kakan är att den räcker till många och att den innehåller så lite socker. Till en långpanna passar dubbel sats.

Ugnstemperatur 175 grader

175 gr smör, rumsvarmt
1 3/4 dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 - 4 st äpple
citron
kanel
ev. brun farin
ev. pärlsocker

Börja med att lägga ett smörpapper i en form 30 x 40 cm.

Blanda smör och socker och vispa med en elvisp till en pösig smet.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa emellan.
Blanda ihop i en bunke mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Sikta ner mjölblandningen i smeten med slickepott.
Tillsätt mjölken och rör runt försiktigt.

Ta bort kärnhuset i äpplet och klyfta dem i tunna klyftor.

Klicka ut smeten i formen och fördela den jämnt.
Lägg på äppleklyftorna i rader och pressa lite citron över.
Strö över lite kanel, brun farin och pärlsocker.
Grädda på nedersta falsen i 175 grader i 35 - 40 minuter.
Servera med vaniljssås eller med glass.

Äpplekaka

Nu när de svenska äpplena är så fina, går det inte att låta bli att göra en äpplekaka från trädgårdens härliga äppleträd. Det går alldeles utmärkt att använda rabarber också till denna kaka.
Denna kaka blir lite seg i konsistensen och passar jättebra till glass eller med lite vaniljsås.

Ugnstemperatur 175 grader

150 gr smör, rumsvarmt

3 dl strösocker

2 ägg

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

3 st äpple, ca 400 gr

3 msk brun fain

1 tsk maizena

1 tsk kanel

Börja med att smörja och bröa en springform.

Skala äpplena, ta ut kärnhuset och skiva dem.

Blanda ihop smör, socker och ägg i en matberedare.

Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en  skål och rör ner det i smeten.

Fördela smeten i springformen.

Blanda ihop brun farin, maizena och kanel och vänd runt äppleskivorna i det.

Fördela äppleskivorna över smeten.

Grädda i mitten av ugnen ca 50 min på 175 grader.

Servera med glass eller vaniljsås.

Äpple- tarte tatin

En äpplekaka som görs i stekpannan, tänk på att pannan skall tåla att stå i ugnen. Kakan vänds när den är klar så att pajdegen blir botten på kakan.

Ugnstemeratur 175 grader.

Pajdeg:
200 gr mjöl eller ca 3,3 dl
100 gr smör i kuber,kallt
2 msk gräddfil
en nypa salt

4 st äpple, hård sort

Blanda mjöl och smör, tillsätt gräddfilen och en nypa salt. Arbeta ihop degen i en matberedare.  Lägg den i plastfolie. Ställ kallt i minst 30 minuter.
Gör fyllningen under tiden och skala, kärna ur och klyfta 4 st äpplen (hård sort).

Karamellsmet:
2,25 dl socker
1,5 dl vatten
50 gr smör

Häll vattnet i stekpannan och tillsätt sockret, koka upp och låt det karamelliseras ca 6-8 min., tills det liknar sirap. Ta bort pannan från värmen och tillsätt smöret. Låt smöret smälta ner. Lägg i äppelklyftorna med nedsidan neråt och ställ tillbaka pannan på värmen, låt koka på svag värme ca 1 - 2 min, äpplena skall bara bli lite mjuka.
Ta ut degen och lägg den på mjölat bord, kavla ut degen till 0,5 cm tjocklek, skär ut en rundel som har samma storlek som stekpannan. Lägg degen över äpplena och vik in degen runt om försiktigt, gör några hål i degen och pensla med vispat ägg.

Ställ in i mitten av ugnen och grädda i ca 20 -25 minuter i 175 grader. Tänk på att kakan skall vändas så att pajbotten blir botten på kakan. Låt äpple-tarte tatin vila ca 2 min innan du vänder över den snabbt och bestämt på ett fat. Servera den varm men inte het med glass, vispad grädde eller vaniljsås.

Toscaäpplekaka

En lättlagad kaka med härlig toscaglasyr. Jag har köpt mig en "Mor Huldas äppelskalare" en grej som både skalar, kärnar ur och klyftar äpplet. Helt otroligt bra, nu kan man lätt göra goda kakor och mos.

100 gr smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 ,25 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
2 äpplen, skalade, och skivade
1 tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker luftigt. Tillsätt mjöl och vaniljsocker och sist smöret. Blanda väl.
Häll smeten i en smord och bröad form. Tryck ner äppleskivorna i smeten och pudra över med kanel.
Grädda i 25 minuter i 175 grader.

Ta ut kakan. Höj ugnen till 200 grader.

Toscaglasyr:
50 gr smör
3/4 dl socker
1 påse mandelspån
1 msk mjöl
1 msk grädde eller mjölk

Smält smöret och sockret i en kastrull. Tillsätt mandeln, mjölet samt grädde, rör hela tiden.
Häll glasyren över kakan och fördela den. Grädda ytterligare 8-10 minuter tills fin färg.
Servera med en klick grädde eller glass.

Äpplekaka med blåbär

När man skall baka kakor, behöver man inte smälta smöret. Det är bättre att dela smöret i små bitar och lägga i dem i smeten. Det blir godare och bättre.

2 ägg
1 ½ dl strösocker
50 gr mjukt smör
100 gr riven mandelmassa
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl hett vatten
2 äpplen

Garnering

2 dl blåbär
1 dl riven kokos
½ dl råsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala äpplerna och skiva dem i tunna skivor.
Vispa ägg och socker pösigt, blanda ner smöret och mandelmassan. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och lägg i det i smeten, Tillsätt det heta vattnet. Blanda ner äppleskivorna.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Strö blåbären över kakan och strö över kokos och råsocker. Grädda i 35 min.