Rabarberdricka

 Om man har mycket rabarber i trädgården är det perfekt att göra dricka på rabarber. Friskt och härligt och passar även till mat!

2 kg rabarber (skuren i mindre bitar)

2 liter vatten

4 kryddnejlikor

1 vaniljstång
1-2  dl socker 
1 msk pressad citron

Skölj och dela rabarben i små bitar. Koka den med vatten, kryddnejlika och vaniljstång ca 15 minuter.
Sila saften i en silduk och rör ner sockret i den varma saften. 
Låt kallna och servera som förfriskning eller måltidsdryck.
Håller sig ca 1 vecka i kylen. Man kan tillföra lite atamon eller 2 krm natriumbensoat i drickan, då håller den bättre.

Rabarberkaka

Nu är rabarberna som finast. Då passar det att göra en kaka med rabarber.

Ugnstemperatur 175 grader

3 dl mjöl
1,5 dl socker
1 ägg
100 gr smör (kallt)
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

400 gr rabarber i tunna skivor
1 dl brun farin
2 tsk potatismjöl

Börja med att smörja en form med lösentagbar botten.
Smörj formen med lite smör.
Lägg alla ingredienser i matberedare och kör snabbt ihop degen.
Dela den i två delar.
Fördela halva degen i botten på formen med mjöliga händer.
Blanda ihop brun farin och potatismjölet.
Lägg rabarberskivorna på bottendegen och fördela sockerblandningen över.
Rull den andra degen till långa remsor och fördela dem över rabarberna.
Grädde i 175 grader ca 30 minuter på nedersta falsen i ugnen.