Äpplemos med lakrits

 

Nu när trädgårdens äpplen är mogna, är det kul att prova lite olika smaker på moset. Denna gången fick det bli med lite lakritssmak. Det blev verkligen gott, äpple och lakrits passar bra ihop.

 

2 kg äpple
1 kg syltsocker
1 st citron, pressad saft
1 dl vatten
1 krm askorbinsyra
1 krm natriumbensoat
2 tsk lakritspulver från Lakritsfabriken

Skala, kärna ur och klyfta äpplena.
Lägg dem i gryta, lägg i vattnet och citronsaften.
Koka upp och låt sjuda i 15 - 20 minuter. Rör runt då och då.
Vispa äpplena till mos med en stavmixer eller med en träsked.
Tillsätt sockret och låt stormkoka ca 2- 3 minuter.
Blanda ut lakritspulvert, askorbinsyran och natriumbensoatet i lite mos, och blanda ner det i moset.
Häll upp på varma burkar.

Äpplemos med lingon

Äpplemos som man gör själv blir både godare och mer smakrik än det köpta. Detta äpplemos får en härlig färg av lingonen och passar utmärkt till kokta revben, skinkstek och köttbullar. 

1 ½ kg äpplen
5 dl socker
1 dl vatten
2 st citroner, pressad saft
2 dl lingon
1 krm askorbinsyra
1 krm natriumbensoat

Skala, kärna ur och klyfta äpplena.
Lägg dem i gryta, häll på sockret, citronsaften samt vattnet.
Koka upp och låt sjuda i 20 minuter. Rör runt då och då.
Vispa äpplena till mos med en stavmixer. Tillsätt lingon och låt sjuda ca 2- 3 minuter till.
Blanda ut askorbinsyran och natriumbensoatet i lite mos, och blanda ner det i moset.
Häll upp på varma burkar.