Kinesisk plommonsås med five spice till ankbröst

Denna sås är jättegod till stekt ankbröst eller grillat sidfläsk. Perfekt att laga när man har mycket plommon. Den håller ca en månad i kylen men går utmärkt att frysa.

0,5 kg plommon

1 kanelstång

0,5 tsk Sichuan peppar, mortlad

0,5 tsk fänkålsfrön, mortlad

1 tsk five spice krydda

4 st kryddnejlikor

1 msk japansk soja

1,5 dl socker

0,5 msk kinesisk svart vinäger eller balsamvinäger

1 klyfta hel vitlök, riven

1 msk ingefära, riven

Kärna ur alla plommon. Dela dem i mindre bitar. Lägg plommon och alla ingredienser i en kastrull och koka ihop ca 15-20 minuter. Smaka av och njut! 

Plommon i Rom

Ett enkelt sätt att ta tillvara sina plommon är att lägga in dem i mörk rom. Jättegott till dessert.

800 gr plommon
3 dl mörk rom
1,5 dl strösocker eller råsocker
äppleskivor

Dela plommonen och kärna ur dem.
Blanda socker och rom.
Rör tills sockret löst sig.
Lägg plommonhalvorna i en väl rengjord burk.
Häll på socker/romlagen så de täcker plommonen.
Täck ytan med äppleskivor, då mörknar inte de översta plommonen.
Låt stå i kylskåp minst tre veckor.
Servera med glass eller lättvispad grädde.