Tacovåffla eller Matvåffla

Ibland är det kul att göra sina egna tacoskal eller matvåfflor. Dessa blir matiga och goda. Man kan göra dem i vanligt våffeljärn eller som på bilden i ett våffelskåljärn.

2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
4 dl mjölk
50 g smör, smält
0,5 tsk salt
1 krm socker

Blanda ihop allt mjöl med bakpulver och rör ner mjölk och smält smör. Tillsätt salt och socker. Rör ihop till en smet och grädda i valfritt våffeljärn.

Taco-krydda, gör din egen

Det är både lätt och mycket godare att göra sin egen tacokrydda. Att rosta spiskummin höjer smaken helt otroligt på kryddan. Tänk på att kryddblandningen blir väldigt smakrik, stark och mustig, så pröva dig fram hur mycket du vill använda. IKEA säljer en kaffekvarn för 119 kr som är perfekt även som kryddkvarn.

1 msk mald "rostad" spiskummin
2 tsk torkad oregano
1 msk chilipulver
1 msk ancho chili pepper
1 tsk chipotle chili pepper
1 msk paprikapulver
1 msk rökt paprikapulver
1 tsk koriander, malen
1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
1 tsk chiliflakes
½ tsk svartpeppar
3 km salt
2 km råsocker

Börja med att rosta spiskummin i en stekpanna. När den börjar knäppa om den är den klar. Mal den i mortel eller kör den i en kryddkvarn. Mät upp och blanda alla kryddorna.
Förvara i en burk med lock.

Till 500 g köttfärs/kyckling använder jag 2-3 tsk av blandningen.