Smördegskvadrater med mozzarella och pesto

Dessa gör jag ofta när vi skall ha gäster och vill ha något gott till välkomstdrinken. Man gräddar dom i god tid innan gästerna kommer och bara värmer på dem när gästerna har kommit.

Smördegspaket
1 st mozzarella, helst buffelmozzarella
Pesto, färdigköpt eller hemmagjord

Börja med att dela varje smördeg i 4 bitar, beroende på hur många man till göra.
2 st/pers brukar vara lagom.
Lägg dem på plåt och pensla med uppvispat ägg.
Grädda dem i ca 10 min i 200 grader. Låt kallna.
Gör en skåra i varje kvadrat och lägg i en bit mozzarella och en klick pesto.
Ända hit går att förbereda i god tid.
Grädda dem i 200 grader tills osten smält, ca 3-4 minuter.

Servera med champange eller med en drink.