Feta, inlagd i kryddor

 Att lägga in fetaost med kryddor blir en höjdare i salladen eller i maten. Pröva dig fram med olika smaksättningar. Om man vill kan man lägga i soltorkade tomater eller lite av det yttersta gula skalet på citron (citronzest).

500 g fetaost
1 tsk Rosépeppar, krossad
1 tsk timjan eller några repor färsk
1 tsk rosmarin eller några kvistar färsk
1 tsk svartpeppar, krossad
3 st vitlöksklyftor, finhackade
Ev, 1 st valfri chili, finhackad
Olivolja

Skär fetaosten i kuber. Blanda ihop kryddor och vitlök. Lägg ner fetaosten i en burk och fördela kryddblandningen i varje lager. Häll på olivolja så det täcker. Låt stå svalt (längst ner i kylen) i ca 2- 3 veckor för att dra åt sig smakerna. Ät och njut!

Lax med soltorkade tomater och zucchini

 En snabblagad rätt med lax, soltorkade tomater, feta och zucchini. Vi gör den gärna utomhus i stekhällen.

Viktigt är att strimla, tärna och skära allt i förväg. Sedan går det snabbt att tillaga och blir en riktigt god festrätt.

För 4 personer

1 kg zucchini
3 vitlöksklyftor, pressade
10 st soltorkade tomater i olja, i mindre bitar
200 - 300 g feta
600 g färsk laxfilé
basilika
svartpeppar
salt
nyriven parmesan
citronklyftor
persilja eller basilikablad

Börja med att dela zucchinin på längden och hyvla den sedan i långa strimlor med hjälp av en osthyvel (de skall bli som bandspagetti).

Skär laxen i kuber (ca 3 x 3 cm)

Ta lite av oljan till tomaterna samt basilika och blanda försiktigt ner laxkuberna.
Låt stå och marinera.

Börja med att steka zucchinin och pressa i vitlöken. gärna i en wokpanna/stekhäll. Salta och peppra och stek dem under lätt omrörning ca 5-6 minuter eller tills den värsta vattnet försvunnit.

Under tiden steker man snabbt laxkuberna i tomatoljan i en annan panna eller på kanten på stekhällen. Salta och peppra.

Blanda försiktigt ner de nystekta laxkuberna, hackade soltorkade tomater i zucchinipannan och fördela fetan över.

Garnera med färska tomater, persilja eller basilikablad.

Servera direkt med lite gott bröd, citronklyftor och nyriven parmesan.

Lax med zucchininudlar

 Den här laxrätten passar perfekt att laga när man vill ha något lättlagat och gott. 

Den passar bra att laga ute också i en stekhäll. Då behöver man bara förbereda alla ingredienser, så blir det lätt att laga ute!

4 person(er)

600 gr laxfilé, skinnfri och benfri
2 msk olivolja eller rapsolja
2 krm svartpeppar eller vitpeppar, krossad
1 msk pressad citron
Salt

Zucchininudlar:
1 kg zucchini
1 strimlad röd paprika
3-4 vitlöksklyftor, pressade
2-3 msk olivolja eller rapsolja
1 tsk torkad basilika eller 1 kruka färsk basilika
200 gr fetaost i tärningar
2 krm malen vitpeppar
1 tsk salt
citronklyftor

Skär laxen i 4x4 cm kuber. Blanda laxkuberna med oljan, krossad vitpeppar och citronsaft.. Låt stå och dra.
Tvätta zucchinin noga och skär bort ändbitarna. Hyvla med en osthyvel tunna långa skivor (så de blir som nudlar). Strimla paprikan.
Hetta upp en stekpanna och och lättstek zucchininudlarna tillsammans med paprikan och de pressade vitlöksklyftorna.
Krydda med basilika och vitpeppar.
Stek snabbt upp laxkuberna i en annan stekpanna eller på kanten på stekhällen. Salta dem.
Låt zucchininudlarna rinna av i ett durkslag och lägg upp dem i en skål.
Fördela laxkuberna över och strö över fetaosttärningarna..
Garnera med citronklyftor och servera gärna ett gott bröd till.

Anns Banankaka

 Banankaka är perfekt att baka när man har bananer över. Kakan blir saftig och god.

Ugnstemperatur 200 grader 

2 ägg

2,2 dl socker

100g smält smör

3,7 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat 

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk 

2 bananer

Börja med att vispa ägg och socker pösigt. Bryt i 2 bananer och vispa lite till.

Smält smöret och häll i mjölken i smöret. Blanda ihop mjölet med bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker. Häll ner smör/mjölkblandningen i smeten. Tillsätt mjölblandningen försiktigt.

Grädda i 200 grader ca 50 minuter. På slutet lägg över ett bakplåtspapper om den blir för mörk.