Morotsbröd

Snön vräker ner utanför fönstret och det känns skönt att vara inne. Småfåglarna har det inte lätt nu så vi har fyllt på ordenligt med fågelfrön och talgbollar överallt i trädgården. Det kryllar av fåglar runt fågelborden, både hackspett, gröngöling och massvis med småfåglar.
Då är det skönt att baka bröd, i dessa bröd tillsätter jag 2 st rivna morötter, det gör att brödet blir extra saftigt och får en härlig färg.

50 gr jäst

5 dl kallt vatten

5 msk olivolja

1,5 dl vetekli

3 dl rågsikt

ca 1 liter vetemjöl special

2 st rivna morötter

1 dl solroskärnor

1 msk salt

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt olivoljan. Tillsätt vetekli, rågsikt och nästan allt mjöl. Lägg i morotsrivet och arbeta degen smidig, ca 10 minuter. Degen skall lossna från kanterna, om inte tillsätt mer mjöl. Lägg i solroskärnor och salt och låt degen arbeta ca 4-5 minuter tíll. Låt jäsa på kall plats ca 3 timmar. Forma degen till 2 st bröd och låt jäsa 1 timme i rumstemperatur. Sätt ugnen på 200 grader och grädda ca 30 minuter i mitten av ugnen. Låt bröden kallna på galler utan bakduk över.