Gulasch med pasta och parmesan

En riktig god gulasch med mycket smak av paprika är alltid bra att göra mycket av. Vi brukar göra det på minst 1½ kg kött, så man kan frysa in en omgång att äta lite senare. Alltid lika skönt att bara ta fram ur frysen och koka lite pasta till. 

För 8 pers.


1,5 kg fransyska, högrev eller grytbitar
8 stora gula lökar
2 paprikor, valfri färg
2 msk paprikapulver
4 dl vatten
3 pressade vitlöksklyftor
1 tsk krossade kumminfrön
1 msk salt och lite malen svartpeppar
2 burkar hela körsbärstomater, gärna ekologiska
1 - 2 msk tomatpuré


Skär köttet i 3 x 3 cm stora bitar. Skala och skiva löken, skär paprikan i strimlor. Fräs lök och paprika i smör och tillsätt paprikapulvret. Se till att det inte bränns, då smakar det bittert. Ta upp det frästa ur grytan. Lägg ner köttet i grytan och låt det få fin färg. Tillsätt de frästa grönsakerna, vattnet , vitlöken, tomatpurén och kummin. Salta och peppra och häll över körsbärstomaterna. Låt koka ca 1 timme på svag värme tills köttet känns mört. Servera med pasta och riven parmesan.