Revbensgryta med skånsk senap och äpple

 En mustig och god gryta med tjocka revben. Smaken kommer från skånsk senap och timjan. Äpplet som får koka med ger en härlig friskhet.

4- 6 person(er)

1,5 kg revben, tjocka
2 gula lökar, ca 250 gr

1 st morot
5 msk skånsk senap
7 dl vatten
3 msk oxfond
1 msk brynt schalottenlöksfond
2 msk soja, gärna Kikkoman
1 tsk worcestersås
1 msk HP-sås
2 msk balsamvinäger 

2 st lagerblad
2 tsk timjan, torkad
Krossad svartpeppar
1 äpple, klyftad utan skal och kärnhus

Smaka av med salt

2 msk maizenamjöl

Börja med att skära revbenet i bitar.
Bred på rikligt med skånsk senap på alla sidor.
Dela löken och äpplet i klyftor. Skär moroten i bitar.
Stek revbenen i stekpanna tills fin färg. Lägg över dem i en gryta.
Stek löken och moroten i pannan tills den mjuknat lite och lägg över den i grytan.
Häll över 6-7 dl vatten (det skall täcka köttet) och lägg i all fond, sojan, worcestersås, HP-sås och balsamvinäger.
Krydda med lagerblad, timjan och krossad svartpeppar.

Lägg ner äppelklyftorna.

Låt koka på låg värme ca 1 timme. Benen på revbenen skall lossa lätt. Annars koka lite längre tid.
Red såsen med maizenamjöl. Smaka av med salt och peppar.
Servera med inlagd gurka, äpplemos och kokt potatis.