Morotsdip

En härlig dip med sötstarka smaker. Servera den till kryddstarka tortillachips eller till indisk mat.

1 gul lök
3 morötter
rivet skal och saft av två apelsiner
1 msk röd currypasta
1 ½ dl grekisk eller turkisk yoghurt
ca 20 st basilikablad eller 1 tsk torkad basilika
Röd tabasco efter smak
1-2 msk citronsaft
salt och peppar

Finhacka löken. Skala och riv morötterna.
Lägg lök, morot, apelsinskal, pressad apelsin och currypasta i en liten kastrull.
Koka på svag värme ca 10 minuter, eller tills morötterna mjuknat.
Kör allt i matberedaren till en slät massa.
Låt svalna.
Tillsätt yoghurt, hackad basilika, tabasco och citronsaft.
Smaka av med salt och peppar.