Ett glas fyllt med skogsbärens smaker och dofter. Den här desserten går bra att förbereda men vänta med att hälla på karamellen strax före servering.
4 person(er)
Pannacotta:
1 ½ gelatinblad
½ vaniljstång
3 dl vispgrädde
2 msk strösocker
½ tsk rivet citronskal
1 dl hallonpuré (150 gr frysta tinade hallon blir ca 1 dl puré)
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Skär ett snitt i vaniljstången och ta ut fröna och lägg allt i en kastrull med grädde, socker och citronskal. Lägg i den utgröpta vaniljstången.
Låt blandningen precis koka upp, ställ åt sidan att svalna.
När det svalnat, lägg i hallonpurén, vispa i de blötlagda gelatinbladen och blanda ihop.
Ta upp vanlijstången. och häll upp pannacottan i glas och ställ kallt i minst 2 timmar.
Skogsbärskaramell:
2 msk strösocker
0,75 dl vatten
75 hallon
75 gr björnbär
½ msk rivet citronskal
½ vaniljstång
Blanda socker, vatten, hallon, citronskal och björnbär i en kastrull. Skär ett snitt i vaniljstången och ta ut fröna och lägg allt i kastrullen. Låt koka 5 minuter. Sila och låt kallna.
Servering:
Fördela skogsbärskaramellen ovanpå den stelnade pannacottan, servera med en chokladdröm.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar