Sockerkaka med lime

Jag brukar alltid leta efter kokböcker på loppisar och dylikt. Denna bok "Familjens stora receptskatt" av Eva Ljungren från Kungsbacka hittade jag på Erikshjälpen i Eksjö. Ett riktigt fynd. Här kommer det bästa sockerkaksreceptet jag någonsin bakat från denna bok. Det enda jag har lagt till är zesten från lime.

Ugnstemperatur 175 grader

2 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
rivet limeskal eller apelsinskal
150 g smör
1 ½ dl mjölk

Vispa ägg och socker poröst.
Rör i mjölet, bakpulver och limeskal.
Sjud ihop smör och mjölk.
Häll det varmt i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad kransform.
Grädda på fals 1 ca 45-50 minuter i 175 grader.