Sparris med hasselnötskross och västerbottenost

Nu är sparrisen som bäst. Passa på att göra denna rätt nu. Hasselnötter, smör och västerbottenost passar perfekt ihop.

För 4 person(er) som förrätt

500 gr grön sparris
1 l vatten
1 msk salt
2 sockerbitar eller 1 tsk socker
2 msk smör
2 msk citron, pressad

100 gr hackade hasselnötter
50 gr smör
1 ½ dl västerbottenost, riven eller riven parmesan


Skölj sparrisen och skär eller bryt av den nedersta, ibland lite träiga biten. Jag brukar bryta av för då går den av precis på rätt ställe – där det träiga slutar.

Koka upp vatten, salt, socker, smör och citron. Lägg i sparrisen och låt koka upp, sänk temperaturen och låt sjuda ca 5 - 7 minuter, beroende på tjockleken på sparrisen.
Känn med en provsticka att den är klar, den skall vara mjuk men ha lite motstånd.
Lägg upp på ett fint fat.

Hacka nötterna. Lägg smöret i en panna och låt det bli lite brynt. Tillsätt nötterna och häll hasselnötssmöret över den varma sparrisen. Fördela den rivna västerbottenosten över och NJUT!

Musli, rostad i ugn

Att göra sin egen rostade musli blir jättegott. Den blir både godare och mycket billigare att göra själv.
Man utgår från ett grundrecept och tillför sedan sina egna favoritblandningar. Tänk på att det blir ganska mycket musli. Receptet kommer från min dotter Eva.

Ugnstemperatur 225 grader

Grundrecept:
5 dl havregryn
5 dl rågflingor
2 dl solroskärnor
1,5 dl kokosflingor
0,5 dl havrekli
1,5 dl vetekli
0,5 dl pumpafrön
2 dl vatten
5 msk matolja
2 - 3 msk honung
2 dl blandade nötter (Tillsätt dem de sista 10 minuterna)

Tillägg:
Hackade aprikoser
Russin
Gojibär
Tranbär

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda allt i en stor skål, rör i vatten, matolja och honung.
Lägg blandningen på en plåt med bakplåtspapper.
Rosta i ugnen ca: 20 minuter eller tills fin gyllene färg.
Rör om muslin efter 5 minuter och sedan var femte minut så muslin blir jämt rostad.
De sista 10 minuterna lägger man i nötterna.
Låt svalna och hacka gärna ner lite aprikoser, gojibär, tranbär och russin.
Servera med yoghurt.

Kiwiglass med Philips SoupMaker

Nu har jag prövat att göra glass med min Philips SoupMaker HR2200/80.

Denna gången fick det bli med kiwi. Glassen blev jättegod, krämig, saftig och frisk i smaken.
SoupMakern kommer jag att använda mycket i sommar när de goda bären kommer i trädgården.  Man använder fryst frukt, vaniljyoghurt och honung till glassen. Så den blir inte fet.

Det var enkelt att göra glass, det finns ett färdigt program (Smoothie) för detta och på slutet använder man den manuella knappen för att få lite små bitar av fruktkött i glassen.
Det blir lite väsen när man kör Soupmakern, men det gör inte så mycket. Det var bara vår hund Emil som inte gillade ljudet.

Nästa gång prövar jag att tillaga soppa i SoupMakern.

 #philipssoupmaker #soupmakerbuzz #buzzador

För 4 person(er)

600 gr kiwi (fryst), ca 8 st eller annan fryst frukt eller bär
600 gr vaniljyoghurt
2 msk honung

Förbered genom att skala och dela kiwin (frukt eller bär) i mindre bitar. Frys in den.

Så här gör du glassen:
Häll i yoghurten, 2 msk honung och 300 gr (hälften) av kiwin i SoupMakern.
Stäng locket och välj smoothieprogrammet.
När SoupMakern gått klart, tillsätt resten av kiwin. 
Stäng locket igen och kör det manuella programmet.
Kolla att du har fått lagom konsistens på glassen.
Servera och njut!

After Eight Kladdkaka

Denna kaka är beroendeframkallande. Väldigt lätt att göra och får en mustig, mintig smak med rejäl kladdighet.
Man rör ihop kakan med en slev utan problem.

Ugnstemperatur 180 grader

2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
100 gr smält smör
20 bitar After Eight

Blanda ägg och socker med en slev i en bunke.
Lägg i resten av ingredienserna i bunken och avsluta med att röra ner smöret.
Smörj en form med avtagbar kant och bröa den.
Häll hälften av smeten i formen och lägg på 10 bitar After Eight.
Häll på resten av smeten och lägg på ytterligare 10 bitar After Eight.
Grädda längst ner i ugnen i 180 grader i 18 minuter.
Servera med lite vispad grädde.

Philips SoupMaker

Jag har fått chansen att prova en SoupMaker från Philips Viva Collection, HR2200/80. 
Den kan fixa slät soppa, soppa med bitar, smoothie, kompott och glass.

Har prövat och gjort Banansmoothie. Den blev riktigt bra, skummig och god. 
Och det bästa var att den fixade allt själv.
Det var bara att bryta banan, hälla i mjölk och glass. Starta soupmakern och låta den jobba. Räcker gott till fyra personer. Det kommer att bli spännande att pröva lite mer smoothiesorter.

 #philipssoupmaker #soupmakerbuzz #buzzador 

Nästa gång kommer jag att prova att göra glass. Återkommer med en recension om detta senare.

Carbonara på Lolos vis (Pasta alla carbonara)

En lättlagad rätt som passar när man har lite bråttom men ändå vill äta något riktigt gott till middag..
"Pasta alla carbonara" betyder kolarhustruns pasta och syftar på svartpepparn på toppen som liknar kol.

Jag brukar ta 1 st äggula och 1 msk grädde per person till rätten.

Vill man göra den utan kött (vegetarisk) brukar jag lägga i soltorkade tomater och hackade oliver istället för sidfläsket.

4 person(er)

500 gr spagetti
4 äggulor
4 msk grädde
2 ½ dl riven parmesanost
200 gr rökt sidfläsk eller bacon
1 - 2 st vitlöksklyftor
salt och svartpeppar

Skär fläsket i små tärningar. Finhacka vitlöken.
Stek fläsket knaprigt i smör i en stekpanna. Lägg ner vitlökshacket i pannan på slutet.
Vispa ihop äggulor, grädde, salt och hälften av osten i en bunke.
Koka spagetti i en kastrull. Häll av vattnet och rör ner fläsktärningarna i den kokta spagettin.
Blanda ner äggula, grädd och ostblandningen.
Rör kraftigt tills allt blandar sig.
Servera med extra parmesan och med mycket svartpeppar på toppen.

Lax i paket med rom/örtsås

En bra rätt som kan förberedas. Här får laxen smak av citronpeppar, chiliflakes, dill, vitt vin och örtkryddor.
Till laxen serveras en härlig romsås och kokt eller pressad potatis.

Ugnstemperatur 200 grader
4 -5 person(er)

1 kg laxfilé med skinn
2 msk citron. pressad
2 krm citronpeppar
½ kryddmått chiliflakes
1 knippa dill, finhackad
2 msk vitt vin, kan uteslutas
2 tsk örtkryddor
salt
25 gr smör
40cm x 40cm cm aluminiumfolie

Börja med att tvätta laxen noga och torka av den.
Skär några snitt i skinnet på laxen.
Lägg laxen på aluminiumfolien med skinnsidan neråt.
Pressa lite citron över och häll lite vitt vin över laxen.
Krydda med salt, citronpeppar, chiliflakes, örtkryddor och strö över finhackad dill.
Dela smöret i kuber och fördela den över laxen.
Vik över kanterna på foliarket så att allt är helt täckt.
Ställ in i ugnen ca 20 - 25 minuter. Känn dig fram, tiden beror på laxens storlek.

Rom och örtsås:
3 dl gräddfil
75 gr röd stenbitsrom
2 msk majonnäs
1 krm citronpeppar
2 msk finhackad dill
1 tsk örtkrydda
Några flingor chiliflakes
Lite pressad citron

Blanda allt och smaka av med salt. Låt stå kallt för dra och tjockna till sig.

Servera med sugar snaps peas (förvällda brytsockerärtor), citronskivor och kokt potatis.