Så himla gott och kräver bara lite koncentration. Rör i ofta i risotton och det lönar sig verkligen. Så himla gott med bakade tomater till, de passar verkligen perfekt smakmässigt ihop med risotton.
För två personer som huvudrätt
2 dl förvälld Karljohansvamp
2 dl avorioris
2 dl vitt vin
5 dl svampbuljong, 1 st tärning (Knorr)
2 msk smör
1,5 dl riven parmesanost
1 krm torkad timjan eller lite finhackad färsk timjan
Persilja
Börja med att lägga ner svampbuljongtärningen i 5 dl vatten i en kastrull och låt den bli varm.
Fräs löken och vitlöken i smör tills den blir mjuk i en tjockbottnad kastrull. Lägg i svampen och stek så att svampen får fin färg.
Lägg i riset och låt fräsa med en stund, häll på vinet och ca 1 dl svampbuljong i taget (totalt 0,5 liter)
Låt allt koka sakta, häll på mer buljong när det behövs, samt rör om ofta. Om det känns torrt, när buljongen är slut, tillför lite mer vitt vin. Riset skall ha en mycket liten kärna. Känn efter vad du tycker om.
När riset känns klart, lägger man i den rivna parmesanosten, 2 msk smör, strö över lite timjan och rör runt. Toppa med lite persilja och servera!
Bakade körsbärstomater:
20 st körsbärstomater
Olivolja
Flingsalt
Socker
Timjan
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg tomaterna i en form, ringla olivolja över tomaterna, strö över salt, lite socker och timjan. Baka 15 minuter i 200 grader.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar