Torsk med bacon och soltorkade tomater

En annorlunda torskrätt, det är härligt när lite italienska smaker och dofter sprider sig i köket. Passar utmärkt till pressad potatis.

4 pers.

4 st torskryggfilé, färsk eller ett paket fryst torsk

Pressad citron

1 pkt bacon

4 st soltorkade tomater i olja, hackade

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 gul lök, hackad

8-10 st coctailtomater, delade i halvor

1 st paprika, hackad, i valfri färg

3 dl grädde

1 ½ tsk fransk senap

Salt och svartpeppar

Örtkrydda, gärna timjan och basilika

2 dl riven ost

Börja med att smörja en eldfast form. Sätt ugnen på 175 grader. Dela baconet i bitar, och stek det i en stekpanna. Tillsätt soltorkade tomater, all lök, paprikan, coctailtomaterna och låt det fräsa ihop. Tillsätt grädden, senap, salt, peppar och lite örtkrydda. Låt koka ihop ett par minuter.

Lägg fisken i formen och pressa lite citron över fisken. Fördela såsen med det frästa grönsakerna över fisken. Smula över osten.

175 grader i 25 minuter är lagom om fisken är färsk, fryst minst 50 minuter. Känn med en sticka att fisken är klar.

Servera med sallad och pressad potatis.