En lättlagad och god middag. Så gott när Skreiryggem möter sötman i betorna och där baconet tillför lite röksmak och sälta. Pepparroten bidrar med lite sting och hetta.
För 2 personer
300 g Skreitorskrygg
10 g smör
Salt och peppar
4 st rödbetor
1 paket Bacon, 140g
50 g smör
1,5 msk riven pepparrot
Salt
Skala betorna och koka dem i saltat vatten ca 30-40 minuter tills de är mjuka rakt igenom. Känn med sticka. Tänk på att ställa in fisken i tid, då betorna och fisken serveras varma samtidigt.
Lägg fisken på ett smörat ugnsfast form och fördela smöret över fisken. Salta och peppra. Baka fisken mitt i ugnen på 150 grader tills innertemperaturen är 49 grader. Mät med en ugnstermometer. Det tar ca 20- 25 minuter.
Strimla och stek baconet knaprigt. Låt det ligga kvar i pannan tills servering.
Blanda smöret med riven pepparrot, smaka av med salt.
Servera fisken toppad med bacon och med skivade varma rödbetor med en klick pepparrotssmör på.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar