Gryta Arrabbiata

Denna gryta med fläskkött får en härlig smak av (Matric) Salsa Arrabbiata. Kul att det har kommit så många roliga kryddblandingar att köpa. Persiljerot är en härlig rot att ha i grytor, roten har en mild och mustig smak.

6 pers.

800 gr fläskkött, tex skinkstek eller picnicbog
2 st stora gula lökar, hackade
3 st morötter, skivade
5 st stora tomater (hackade) eller 1 burk med hela tomater
2 st persiljerötter, skivade
3 pressade vitlöksklyftor
2 dl vatten
2 st lagerblad
3 msk tomatpuré
2 msk koncentrerad kalvbuljong
2 msk Salsa Arrabbiata, (Matric)
1 msk HP-sås
2 tsk Worcestershiresås

Du har +1:at detta offentligt. Ångra

1 msk fransk senap
1 msk gulaschkrydda
1 dl créme fraiche
salt och peppar

Börja med att skära köttet i bitar, ca 4 x 4 cm.
Hacka löken, skiva morötterna och  persiljerötterna.
Stek köttet i grytan. Lägg sedan i löken, stek ett par minuter till.
Tillsätt 2 dl vatten, tomaterna, morötterna, persiljeroten, vitlöken.
Lägg i två lagerblad, tomatpuré, kalvbuljong, salsa Arrabbiata, HP-sås, worcestersås, fransk senap och gulaschkrydda.
Låt koka ca 35 minuter, beror på köttet.
Ta bort lagerbladen och tillsätt créme fraiche.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis eller ris.

Prov av Surdegsbrödkultur

Nu har jag provat Kronjäst "BagarensVetesurdeg". Resultatet blev riktigt bra. Brödet blir luftigt och väldigt gott. Tycker bara att surdegen är lite för dyr. Så den kommer jag bara att använda ibland.
Nästa gång skall jag prova "Råg Surdeg".

Kall grädde med kaffe,marshmallows och nötter

Denna dessert kom till pga att vi hade marshmallows över. I denna använder jag Nespressokaffe, men det går lika bra att använda starkt vanligt kaffe. Det fick bli lite kaffelikör i grädden oxå!

4 pers.

1½ dl starkt kaffe
12 st stora marshmallows

Börja med att smälta ner marshmallowsen i det varma kaffet. Koka inte, då blir det klumpigt.
Ställ kallt att stelna.

3 dl grädde
1 dl hackade nötter
ev. 1 dl kaffelikör 
spara lite nötter till garnering

Vispa grädden pösig och blanda ner marshmallowssmeten.
Blanda ner hackade nötter och ev.likör. 
Häll upp på höga glas.
Låt stå kallt minst ½ timma i kylen.
Garnera med hackade nötter.

Tigerkaka med apelsin och choklad

Denna kaka skall jag bjuda mina kollegor på. Den är lite annorlunda, eftersom det är både apelsinmarmelad och hackad choklad i kakan.

Ugnstemperatur 175 grader

200 gr smör, rumstempererat
2 ½ dl strösocker
3 ägg
3 1/4 vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver
rivet skal av 1 st apelsin
1 ½ msk apelsinmarmelad
2 msk kakao
100 gr choklad, grovhackad
1 msk vatten


Smörj och bröa en sockerkaksform.
Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke.
Blanda ner det i äggsmeten.
Dela smeten i två delar.
Smaksätt den ena med rivet skal från apelsin och apelsinmarmelad.
Den andra med kakao, grovhackad choklad och 1 msk vatten.
Bred ut en ljusa smeten i formen och ringla ner den mörka i den ljusa.
Grädda kakan i nederst i ugnen i 175 grader ca 55 minuter.
Känn med sticka att den är klar.
Låt kakan svalna lite innan du stjälper upp den.
Om du vill kan du garnera kakan med florsocker utrört i pressad apelsinsaft.

Mandeltårta med apelsinlag

Denna tårta passar bra att göra nu, när apelsinerna är så saftiga och goda. Garnera med kiwi eller vindruvor.

Ugnstemperatur 175 grader.

300 gr mandelmassa
3 ägg
2 msk vetemjöl

Blanda ihop mandelmassa, ägg och mjöl.
Hälls i smord form med avtagbar kant.
Grädda i 175 grader ca 30 minuter.

Apelsinlag:
saft från två apelsiner
rivet skalet från en apelsin
3/4 dl socker

Kokas ihop i en kastrull till en simmig lag, tar ca 10 -15 minuter.

Apelsinlagen slås sedan över den kalla kakan och garnera med kiwi eller vindruvor.

Rulltårta med glass och färska bär

Denna rulltårta är perfekt att ha färdig i frysen och bara ta fram och skiva upp. Här är den fylld med glass och färska bär.

Ugnstemperatur 250 grader

3 ägg

1 ½ dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vatten

1 msk kakao i hälften av smeten.

Täck en plåt med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda mjöl och bakpulver.

Rör ner det försiktigt tillsammans med vattnet.

Klicka ut hälften av smeten på bakplåtspapperet och lägg i 1 msk kakao i resten av smeten.

Klicka ut resten av smeten. Ta en gaffel och rör runt lite, så den blir marmorerad.

Grädda i 5 minuter i 250 grader.

Drag av papperet. Släpper det inte, pensla med lite kallt vatten.

Låt den svalna.

Lägg på glass, färska bär eller sylt och rulla ihop den. Ställ i frysen.



Färskost

Denna färskost kan man smaksätta på många olika sätt. Denna gången fick det bli med pressad vitlök, hackad gräslök och chilisalt. Man kan ta svartpeppar, riven pepparrot, paprikakrydda, persilja, färska örter, det är bara att prova sig fram med olika smaksättningar.

1 liter filmjölk
3 dl gräddfil


Värm filmjölken sakta till ca 50°. Ta grytan från värmen och rör ner gräddfilen.
Häll allt i en tratt med filterpapper i, låt rinna av i kylen ca 4 timmar.
Blanda med olika kryddor och gärna med lite pressad vitlök, smaka av med salt.
Ta vara på vasslen och baka bröd med den.

Jitterbuggare

Detta är en underbar god och spröd kaka. Kakorna skall vara torra och spröda, då är dom som godast. Att man använder både smör och margarin gör sprödheten.

Ugnstemperatur 150 grader
15 st stora

Mördeg:
5 dl mjöl
100 gr smör
100 gr margarin
1 msk socker

Blanda ihop mjöl, smör, margarin och socker i en matberedare.
Kavla ut degen mellan två plastfolie på bakbordet, så fastnar den inte.
Kavla ut till en rektangel ca 50 cm x 20 cm.

Marängen:
2 äggvitor
3 dl strösocker

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret i en stråle och vispa länge till en seg massa.

Marängen breds ut på mördegen och rullas ihop som en rulltårta.
Dela rullen i 15 bitar och lyft försiktigt över dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda dem i 150 grader i 25 minuter.
Stäng av ugnen och låt dem stå kvar på eftervärmen en stund.