Focaccia

Ett härligt bröd att servera till en buffé eller till en god sallad.
Om man vill kan man strö över svarta oliver och trycka ner lite fetaoststavar innan man gräddar brödet.

50 gr jäst
6 dl ljummet vatten, fingervarmt
2 tsk salt
2 msk olivolja
4 dl durumvetemjöl
9 dl vetemjöl special

Garnering:
4 - 5 msk olivolja
1 tsk rosmarin, torkad
Flingsalt

Smula jästen i en degbunke och tillsätt vattnet. Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt saltet, olivoljan, durumvetet och vetemjölet.
Arbeta degen i minst 10 minuter i assistenten.
Degen blir ganska lös.
Låt jäsa 30 minuter eller tills dubbel storlek i bunken.
Täck med bakduk.
Arbeta ner degen i bunken och häll den i en insmord långpanna (40 x 30cm).
Tryck ut degen och jämna till den med mjölad hand.
Låt jäsa 30 minuter till.
Efter 30 minuter, tryck fingertopparna nästan igenom degen på många ställen.
Låt jäsa 10 minuter till.
Ringla olivolja över degen och fördela rosmarin och salt över.
Grädda i 225 grader i 20 minuter.

En härlig dag

 

Visst är det härligt med sommar, sol och hav. Denna underbara dag åkte jag och min dotter ut till Onsala och Gottskär och åt en härlig lunch på Gottskärs Hamnkrog. Ibland är det "görgott" att bli serverad en god bortalagad måltid.

 

Tapas

Ibland vill ha lite tilltugg till välkomstdrinken. Då passar det bra med dessa lättgjorda tapas.
På fatet ligger det också lite soltorkade tomater och lite smakrik ost i små stavar.

Dadlar med bacon:
1 pkt bacon, 140 gr
färska dadlar
tandpetare

Dela baconet i halvor. Lägg en dadel på baconskivan och snurra baconet runt. Fäst med tandpetare.
Stek i stekpannan på medelvärme tills fin färg. Servera varma eller kalla.

Kallrökt skinka med getost:
Tunna skivor Ardennerskinka eller annan kallrökt skinka
Getost, gärna färskost
Dela skinkan i halvor och fördela en klick ost på varje. Dra ihop varje till ett knyte.
Baka i 200 grader tills fin färg, ca 4 - 5 minuter. Servera varma eller kalla.

Grillad snackpaprika fylld med örter och fetaost

Till denna rätt använder man tjötpaprika, som vi kallar den i Göteborg. Toppen som tillbehör till grillat. När man öppnar paketet så doftar det himmelskt.

1 Snackpaprika/person
Fetaost
Färsk timjan och basilika
Olivolja
svartpeppar

Börja med att olja in ett stort aluminiumark.
Ta bort toppen på paprikorna och ta bort kärnorna.
Blanda fetaosten med repad timjan, hackad basilika och lite krossad svartpeppar.
Fyll paprikorna med ostmassan.
Vik ihop allt som ett paket.
Lägg paketet på grillen, inte där det är alltför varmt.
Det tar ca 10 - 15 minuter tills osten och paprikan är klar.
Servera till grillat.

Fattiga ridarre med trädgårdens bär

Vi brukar göra detta till frukost när vi har mycket bär i trädgården. En härlig start på dagen!

 

 

För två person(er)

 

Fattiga riddare med bär

2 ägg

½ dl mjölk

4 vita franskbrödskivor

100 gr Philadelphiaost naturell eller keso

smör till stekning

 

Till servering:

3 dl färska bär, vinbär, hallon, blåbär smultron, vad man vill blanda

3 msk socker

 

Blanda bären med sockret i en skål.

Vispa ihop ägg och mjölk i en skål och doppa brödskivorna däri.

Stek dem gyllenbruna i smöret i en stekpanna på båda sidor.

Bred Philadelphiaost på den ena skivan och häll över de sockrade bären.

Lägg den andra skivan över och servera direkt.