Björnbärskaka

Björnbär, björnbär i mängder i trädgården. Då passar det att göra en god kaka med björnbär. Ströa formen med kokos, det blir en extra krydda i kakan.

Ugnstemperatur 175 grader

1 st ägg

2½ dl vetemjöl

2½ dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl riven mandelmassa, ej nödvändigt
100 g smält smör
3-4 dl färska björnbär
2 msk socker
2 msk potatismjöl

 

Vispa ägget pösigt. Blanda mjöl, socker, mandelmassa, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i det vispade ägget. Vänd ner det smälta smöret.

Skrapa ner smeten i en smord och kokosströad form med löstagbar kant. Vänd bären i socker och potatismjöl och lägg dem ovanpå smeten. Grädda kakan i 175 grader i ca 40 minuter.

Låt svalna och servera med vaniljglass eller vispad grädde. 

 

Crème Brulee med lakrits

Jag brukar ha vaniljstång i Crème Brulee. Nu när jag provat med lakritspulver, så tycker jag att de blir mycket godare i smaken med den härliga brytningen som lakritsen ger.
Pröva själva!
Vill ni veta mer om lakrits: Kika in på Lakritsfestivalen

Ugnstemperatur 125 grader

4 person(er).

 

1,25 dl mjölk
1,25 dl vispgrädde

2 st stora Ägg
knappt ½ dl strösocker

2 krm lakritspulver från Lakritsfabriken

Råsocker, att strö över precis innan de skall brännas av.

Sätt ugnen på 125 grader.

Häll i mjölken och grädden i en kastrull.

Tillsätt lakritspulvret.

Koka upp och låt det svalna.
Knäck ner äggen.

Tillsätt sockret och vispa snabbt ihop till en jämn smet. Häll smeten i formarna.
Ställ formarna i en långpanna med hett vatten (vattenbad).

Grädda i nedre delen av ugnen tills smeten har stelnat. Räkna med 30-35 minuter i ugnen.

Man kan kolla med ugnstermometer, de är klara vid 85 grader.
Låt dem kallna.
Vid serveringen, strö över ett lager med råsocker på varje.
Bränn av med en brännare eller placera dem högt upp under grillen i ugnen på hög värme.
Servera gärna med hallonsorbet eller mangosorbet.

 

Björnbärssylt med lakrits

Vi har mängder av björnbär i trädgården. Det är jättegott att lägga lite lakritspulver i sylten, kombinationen björnbär och lakrits passar bra ihop.

2 kg björnbär
1 kg syltsocker
2 tsk lakritspulver från Lakritsfabriken

Koka upp bären och skumma av sylten. Lägg i syltsockret och lakritspulvret, låt koka upp.
Stormkoka 2 - 3 minuter. Häll upp i varma burkar. Ställ burkarna upp och ner, då bildas vaccum i burken när den kallnar.