Paprika som gräddas i ugnen får en härlig fyllig smak, och fyller man dem med köttfärs och lite annat gott blir det en god och nyttig middag.
4 -6 pers.
200 grader
4 st röda stora paprikor
600 gr köttfärs
1 gul lök
6 tomater, finhackade
4 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk tomatpuré
2 tsk fransk senap
1 tsk HP-sås
1 tsk Worcesterssås
1 msk köttbuljong, koncentrat
2 msk balsamvinäger
1 dl ost, gärna riven parmesan
basilika, hackad
salt och peppar
Riven ost att gratinera med
Stek köttfärsen ihop med löken, tillsätt tomater och resten ingredienserna. Låt koka ihop och rör ner parmesanen.
Dela paprikorna i halvor och fyll dem med köttfärsröran. Ställ dem i en ugnsfast form och strö över riven ost. Grädda i ugnen i ca 20 - 25 minuter i 200 grader. Servera med fetaostsås och ett gott bröd.
Fetaostsås:
2,5 dl turkisk yoghurt
100 gr fetaost
1 grillad paprika, finns att köpa i burk
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Kör allt i en matberedare till en slät sås.
Hemma igen efter 4:a härliga veckor i Spanien. Har lagat mycket god mat där, bland annat denna goda fiskrätt. Återkommer med mer spanska rätter och smaker.
Denna gången fick det bli med lax men det går lika bra med torsk eller annan god fisk.
För 4 pers.
175 grader.
4 bitar färsk lax
6 tomater, finhackade
1 schalottenlök. finhackad
1 st vitlöksklyfta, finhackad
1 msk tomatpuré
1 tsk fransk senap
Timjan, basilika eller oregano efter smak
olivolja
salt och peppar
2 -3 msk färdig Tapenade i burk, svart eller grön.
1 dl parmesan, riven
Börja med att fräsa löken mjuk i olivolja, tillsätt tomaterna, tomatpurén och senapen. Låt allt koka ihop ca 5 - 6 minuter. Fördela tomatsåsen i en ugnsfast form och lägg på laxen. Stryk över tapenaden med hjälp av en kniv på laxen. Strö över parmesanen. Grädda i 15 - 20 minuter i 175 grader. Servera med matris eller kokt potatis och en grönsallad.
