Tekakor

Härliga tekakor med havregryn är både lätta att baka och goda. Gott med en god skiva ost på.

Ugnstemperatur 250 grader/18 st

50 gr jäst

5 dl mjölk

2 dl havregryn

100 gr smör

2 msk ljus sirap

1 tsk salt

11-12 dl vetemjöl special

Pensling:

1 ägg

2 msk mjölk

Smält smöret i en kastrull och häll i den kalla mjölken och havregrynen. Rör om.

Låt stå och dra i 5 minuter.

Värm vätskan till 37 grader (fingervarmt).

Tillsätt sirap och salt.

Smula ner jästen i matberedaren och lös den med lite av vätskan.

Tillsätt mjölet och låt degen arbeta ihop sig tills den är smidig och släpper på kanterna, ca 7-8 minuter.

Låt degen jäsa 45 minuter under bakduk.

Dela degen i 18 delar och rulla varje del till en bulle. Jäs dem ytterligare 20 minuter under bakduk.

Kavla ut varje bulle med en kavel till 1 cm tjocklek. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.

6 st på varje plåt blir lagom.

Jäs ytterligare 5 minuter under bakduk.

Nagga noga och pensla med äggblandningen.

Grädda i 250 grader i ca 6 minuter.

Låt kallna under bakduk.

Veteflätor

Detta är ett jättebra recept på veteflätor. Det blir 6 st långa flätor. Om man inte har en stor assistent så halvera receptet.
Ljuvligt när doften sprider sig i köket.

Ugnstemperatur 200 grader
Jäsning 1 timme + 30 minuter

250 gr smält smör
1 l mjölk
2 pkt jäst, 100 gr
5 dl socker eller 3,5 dl socker + 1,5 dl ljus sirap
1 ägg
1 tsk salt
2  msk malen kardemumma
1 pkt vetemjöl, 2 kg
.
Ett vispat ägg att pensla med.

Smält smöret och tillsätt mjölken, låt det bli fingervarmt.
Fördela jästen i bunken och häll på mjölkblandningen.
Låt jästen lösa upp sig.
Lägg i socker, salt, ägget, kardemumma och mjölet.
Kör i matberedare i ca 10 - 12 minuter tills degen ser fin ut och släpper på kanterna.
Låt jäsa till dubbel storlek (1 timma) under bakduk.

Dela degen i 6 delar och varje del i 3 delar.
Baka ut till 6 flätor, precis som man flätar hår.
Jäs ytterligare 30 minuter under bakduk.
Pensla med vispat ägg.
Strö på flagad mandel eller pärlsocker.
Baka i 200 grader i 20 minuter.
Låt kallna under bakduk.

Ägg och ansjovisentré

Detta är en klassiker i vår familj till påsk. Om man inte gillar ansjovis, kan man ta strimlad rökt skinka i stället.

Ugnstemperatur 250 grader

4 person(er).

 4 ägg

1 burk ansjovisfilé (125 gr)
½ dl grädde
riven ost

Sätt ugnen på 250 grader.

Smörj 4 st små ugnsfasta formar. Lägg lite ansjovis i botten på varje form, knäck ett ägg i varje form.
RÖR EJ.
Häll 1 msk grädde i varje form och strö lite riven ost över.
RÖR EJ.
Gratinera i 6-7 minuter högt uppe i ugnen tills den stelnat och fått fin färg.
Serveras rykande varm.