Perfekt att laga nu när sommaren är här.
Allt kan förberedas i tid och bara göras i ordning strax innan den skall serveras. Kombinationen med den söta rödbetan, syrliga björnbär, kavringssmulor och den starka pepparroten är en perfekt kombo.
För 4 person(er)
8 st rödbetor, kokta
25 g smör, brynt
8-10 msk riven färsk pepparrot
½ dl grädde
16 st björnbär
Börja med att vispa grädden och rör ner den rivna pepparroten. Lägg smeten på en bit plastfolie och forma till en rulle. Lägg rullen i frysen ett par timmar.
Kavringssmulor:
3 skivor kavring
25 g smör
Bryt sönder brödskivorna och kör till smulor i en mixer. Rosta dem knapriga med smöret i en panna, tar ca 8-10 minuter. Låt svalna.
Servering:
Dela rödbetorna i klyftor. Smält smöret i en kastrull tills det blir brynt och lägg ner rödbetorna. Rör om och låt dem bli varma. Fördela dem på tallrikarna. Lägg kavringssmulorna i mitten och lägg dit björnbären.
8-10 msk riven färsk pepparrot
½ dl grädde
16 st björnbär
Börja med att vispa grädden och rör ner den rivna pepparroten. Lägg smeten på en bit plastfolie och forma till en rulle. Lägg rullen i frysen ett par timmar.
Kavringssmulor:
3 skivor kavring
25 g smör
Bryt sönder brödskivorna och kör till smulor i en mixer. Rosta dem knapriga med smöret i en panna, tar ca 8-10 minuter. Låt svalna.
Servering:
Dela rödbetorna i klyftor. Smält smöret i en kastrull tills det blir brynt och lägg ner rödbetorna. Rör om och låt dem bli varma. Fördela dem på tallrikarna. Lägg kavringssmulorna i mitten och lägg dit björnbären.
Ta fram den frysta pepparrotsstaven och riv rikligt över rödbetorna och servera direkt.
