Lolos mörka bröd

Ett lättlagat bröd som får sin härliga färg från Coloritsoja och sin mustiga smak från torkade frukter. Det bästa är att man kan baka det snabbt, för det behöver ingen jäsning. Passar perfekt med sill och ost!

Ugnstemperatur 200 grader

3 st bröd

4½ dl grahamsmjöl

2 1/4 dl vetekross
3 dl vetekli
3 1/2 dl vetemjöl
1 msk salt
2 msk bikarbonat
1 dl ljus sirap
1 liter filmjölk
1 ½ msk coloritsoja
2 dl hackade aprikoser
2 dl hackade katrinplommon
1 dl blandade hackade nötter

Blanda alla ingredienser noga. Smörj brödformarna eller fodra med bakplåtspapper.
Fördela smeten i de tre formarna och grädda i mitten av ugnen ca 50 minuter (om det blir för mörkt, täck med bakplåtspapper på slutet) eller tills brödens innertemperatur är 94 grader.

Ta ut dem ur formarna och låt dem kallna. Går utmärkt att frysa.
Servera med sill eller goda ostar.

Brunkål

Brunkål passar perfekt till julskinkan. Nu för tiden när man köper färdiglagad skinka brukar jag använda spadet som blir i julskinkeförpackningen till brunkålen.

Ugnstemperatur 200 grader ca 1 timme

1,5 kg vitkål i strimlor.
1 tsk salt per liter vatten
5 msk sirap
4 msk soja
Allt skinkspad från den färdiga skinkans förpackning
3 msk smör

Ta bort fula ytterblad på kålen. Ta bort stocken och strimla kålen i 1 cm strimlor.
Lägg kålen i en kastrull och häll på rikligt med vatten. Salta.
Koka kålen ca 10 minuter. Häll av i ett durkslag och låt rinna av ordentligt.
Bred ut kålen i en långpanna. Ringla över sirap, och soja. Rör om.
Häll på spadet från skinkan. Fördela smöret över kålen. Sätt in i mitten av ugnen och stek 1 timme. Rör om då och då. (varje kvart) Smaka av med salt.
Servera till skinka. Går utmärkt att frysa.

Julhälsning med pepparkakor