Äpplekaka med kanel.

En väldigt lättlagad kaka där smeten rörs ihop för hand. Det blir en riktigt fin kaka att bjuda på, kanske inte så vacker men så otroligt god. Skär den i lagom bitar och njut.

Jag brukar använda en form, som är 20 x 35 cm, men dubblar du receptet går den jättebra att göra i långpanna.

Ugnstemperatur 200 grader

Pajdeg:
200 gr smör, smält
1 ½ dl havregryn
2 ½ dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 knivsudd salt
1 tsk vaniljsocker

3 - 4 äpplen, skalade, uttagna och skivade.

Fyllning:
1,5 msk potatismjöl
2 tsk kanel
½ dl socker

5 msk vatten

Grädda i 200 grader.

Smält smöret och blanda ihop allt till smeten i en bunke för hand.
Fördela smeten i formen så den fyller hela botten i ett jämnt lager.
Lägg på äppleskivorna över smeten i rader.
Blanda ihop fyllningen och strö den jämnt över kakan.
Kakan sätts i ugnen, efter 10 minuter slås 5 msk vatten över kakan.
Grädda ytterligare 15 minuter. 
När den svalnat skär upp den i bitar.

Räkcocktail med rosa sås.

Räkor och avokado passar perfekt ihop och tillsammans med sås med lite sting, blir det en härlig förrätt. Citronsaft pressar man över avokadon för då behåller den sin fina färg.

2 person(er)

1 avokado
250 gr skalade räkor
citron

Sås:
3 msk creme fraice
2 msk majonäs
1 tsk tomatpure
5-6 droppar tabasco
en knivsudd cayennepeppar
Salt och peppar


Skär avokadon i skivor.
Lägg avokadoskivor i botten, glöm inte att pressa över lite citron på varje lager med avokado.
Lägg på räkor och varva med avokadoskivor och räkor.


Blanda ihop såsen och ringla den över cocktailen.
Lägg på en tomatklyfta, citronskiva och lite dill.
Nu kan den stå och vänta i kylen tills servering.

Korngröt, med krossade gryn.

En bra start på dagen är att göra en gröt med krossade korngryn. Man kokar gröten på kvällen innan och har sedan en härlig gröt att äta till frukost. Jag brukar göra gröten i ett vattenbad, för då bränner den inte fast.

Här kokas gröten i vattenbad.

1,5 liter valfri mjölk 

2,5 dl krossade korngryn

25 gr smör

1 tsk salt

Koka upp vatten i en större kastrull och ställ en mindre kastrull däri.

Häll upp mjölken i den mindre kastrullen och lägg i smöret.

När smöret smält tillsätter man korngrynen och saltet.

Rör om med en slev ett par gånger under ca 15 minuter.

Stäng av plattan och låt gröten stå kvar och svälla i vattenbadet.

När den tjocknat, ställ in gröten i kylen.

Servera med bär eller sylt.