Banankaka med choklad

En god kaka med bananer och hackad choklad. Här har jag garnerat med smält choklad och lite nonstop.

Ugnstemperatur 175 grader

75 gr smör
2,5 dl socker
2 msk mjölk
2 ägg
1 krm salt
2,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 st mogna bananer
100 gr hackad blockchoklad


Smält smöret och låt det svalna. Blanda socker, mjölk och det smälta smöret i en bunke.
Blanda ner äggen. Blanda mjölet med vaniljsocker, salt, bikarbonat och bakpulver.
Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten och bryt ner bananerna.
Blanda ordentligt och blanda ner den hackade chokladen.
Häll allt i en smord och bröad form.
Grädda på nedersta falsen i 175 grader i ca 30 - 35 minuter.

Halloumi med bärsallad

Jag gillar alla slags bär. Här serveras bären ihop med stekt halloumi. Bären och den salta halloumin passar perfekt ihop.

För 2 personer.

200 gr halloumi

Smör

1 liter jordgubbar

2 dl blåbär

2 dl hallon

Sallad

1 tsk sirap eller honung

1 msk balsamvinäger

Dela jordgubbarna i halvor.

Blanda dem med bären och salladen på ett fat.

Fördela sirapen och balsamvinägern över.

Skiva halloumin och stek dem i rikligt med smör.

Fördela dem över salladen.

Fisk- & grönsaksgratäng med senapssås

En god fiskrätt med mycket grönsaker är alltid gott. Till detta serveras bred bandpasta (tagliatelle) och riven parmesan. I denna rätt använder jag torskfilé, men det funkar lika bra med lax.

Ugnstemperatur 200 grader
4 person(er)

4 port. pasta, gärna tagliatelle.
ca 650 gr torskfilé eller laxfile
1 zucchini
8 st champinjoner
20 cm purjolök
1 röd paprika
2 st tomater
½ tsk timjan
svartpeppar
1 krm Pasta Rossa (Santa Maria)
salt
2 vitlöksklyftor
2,5 dl crème fraiche
½st  pressad citron
1 msk dijonsenap

Skär zucchini och champinjoner i skivor. Strimla purjolöken och paprikan. Hacka tomaterna i bitar.
Fräs grönsakerna i en stekpanna ca 5 minuter. Pressa i en vitlöksklyfta. Krydda med timjan, Pasta Rossa, svartpeppar och salt.

Lägg fiskfiléerna i botten på en ugnsfast smörjd form.

Blanda ihop crème fraiche, pressad vitlök, citronsaft och dijonsenap. Smaka av med svartpeppar och salt.

Fördela såsen över fisken och fördela grönsaksröran över.
Grädda i 15 -20 minuter i 200 grader.
Servera med pasta och riven parmesan.