Helgskinka med Medelhavssmak

Till helgen köpte jag en färdigkokt helgskinka och ville ha lite annorlunda smaker på griljeringen. Det fick bli med smaker och dofter från Medelhavet. För julskinka kommer ju ändå snart.

Ugnstemperatur 225 grader

1 äggula
3 tsk provensalsk fransk senap
½ dl riven parmesan
ströbröd

Ta bort svålen och nätet. Skär gärna bort lite av fettet.
Blanda äggulan med senap, riven parmesan och ½ tsk ströbröd.
Fördela smeten jämt över skinkan och strö över lite mer ströbröd.
Grädda i ugnen i mitten av ugnen i 225 grader ca 10-12 minuter. Låt kallna.