myTaste

myTaste.se

torsdag 12 augusti 2010

Karljohan, stensopp

När man har turen att hitta nästan 16 kilo Karljohan strax ovanför tomten på landet, då är lyckan stor.
Det mesta förkokade jag och frös in, det doftade underbart i hela huset när de förkokades. Det fick även bli knaperstekt bacon och knaperstekta Karljohan på en rostat brödskiva till lunch denna svampdag.


Förkokning:
Skär svampen i mindre bitar. Förkokad färsk karljohan blir först slemmig (efter 5-10 minuter), men efter ca. 12 minuter försvinner den slemmiga konsistensen. Låt nästan all väska koka in.
Utmärkt att sedan frysa in.




Inga kommentarer:

Skicka en kommentar