myTaste

myTaste.se

fredag 10 februari 2017

Ambrosiakaka

En härligt saftig kaka som passar att göra nu när apelsinerna är som godast.



Ugnstemperatur 175 grader

Kaka:
200 g smör, rumstempererat
2,5 dl socker
4 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
rivet skal från en halv apelsin
saft från en hel apelsin

Glasyr:
3 dl florsocker
ca 2 msk apelsinsaft (man kan byta 1 msk apelsinsaft till apelsinlikör)
50 gr syltade apelsinskal

Spänn fast ett bakplåtspapper över botten i en rund from med löstagbar botten. Smöra och bröa.
Vispa smör och socker poröst och tillsätt äggen ett i taget.
Rör ner apelsinsaft och det rivna skalet.
Bland mjölet med bakpulver och rör ner det i smeten.
Grädda i 175 grader ca 40 minuter i nedre delen av ugnen.
Låt kakan svalna under handduk. Ta ur den ur formen.
Blanda ihop florsocker, apelsinsaft till slät glasyr och glasera den på bottensidan av kakan.
Strö över apelsinskalen. Låt glasyren stelna innan du skär i den.

tisdag 7 februari 2017

Lax med tomatsås

En smakrik laxrätt där du själv bestämmer hettan. Det luktade så gott så jag glömde att ta ett kort innan vi åt av rätten.



För 4 person(er)
Ugnstemperatur 200 grader

600 gr färsk lax
2 gula lökar
3 st vitlöksklyftor
2 stora tomater
citron. pressad
1 pkt mozzarellaost, ca 125 gr
3 dl syrad grädde
1 dl chilisås med het smak (Felix)
2 msk fiskfond
chiliflingor
½ tsk Pasta Rossa (Santa Maria)
salt och peppar
½ tsk timjan

Börja med att skiva all lök och stek den mjuk i stekpanna. Skiva tomaterna.
Ta en ugnsfast form och fördela den stekta löken i botten. Lägg på tomatskivorna.
Dela laxen i 4:a bitar och lägg dem på tomatskivorna.
Pressa citron över laxen och krydda med Pasta Rossa, ev. chiliflingor och salt och peppar.
Blanda ihop 3 dl syrad grädde, chilisås och fiskfond och häll det över laxen.
Bryt bitar av mozzarellan och fördela den över fisken. Strö på lite timjan.
Grädda i ugnen ca 18 - 20 minuter i 200 grader.
Servera med ris eller potatis.


onsdag 25 januari 2017

Smörgåstårta med ost och skinka

Denna härliga smörgåstårta kom till efter mycket experimenterande, den har kommit att bli en klassiker i vår familj. Tårtan passar de flesta.

I de flesta större butiker finns det skivat landgångsbröd att köpa, oftast i frysdisken. 
Pröva, för det är bara att låta fantasin flöda när du garnerar den.




För 4 person(er)

1 pkt. landgångsbröd
200 g strimlad kokt skinka
500 gr skivad ost ( 200 gr till att rulla)
10 cm purjolök
2 - 3 dl majonnäs
1 -2 dl lätt crème fraiche
fransk salladskrydda efter smak
1 pkt. skivad kokt skinka (ca 6 - 8 skivor)
1 burk clementiner
paprika, röd
persilja

Tag 200 gr strimlad kokt skinka, 300 gr ost, purjolök och kör allt i en matberedare.
Rör ner majonnäs och crème fraiche samt salladskrydda.
Lägg fyllningen mellan varje lager på landgångsbrödet och avsluta med att lägga det sista av fyllningen på toppen på översta landgångs brödet.
Garnera med rullad skinka samt rullad ost.
På sidan kan man sätta fast skivad gurka med majonnäs.
Dekorera med strimlor av röd paprika, persilja och clementiner.
Lycka till!


onsdag 21 december 2016

Tunnbröd

Ett härligt tunnbröd som vi bakar till varje jul eller annan högtid i vår familj.

Vi brukar göra hål i varje kaka innan den gräddas, så man hänga upp dem i taket. Det är ingen chans att brödet blir för gammalt för det har strykande åtgång.




Grädda i 275 grader.

½ l mjölk
50 gr jäst
75 gr smält smör
½ kg rågsikt
½ kg vetemjöl
lite salt

Smält smöret och häll på mjölken. Det skall kännas fingervarmt.
Smula jästen i en bunke, tillsätt degvätska, lite i taget och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt mjölet lite i taget och tillsätt saltet, knåda ihop till en smidig deg (helst i maskin).
Dela degen i 30 st bitar och rulla varje bit till en bulle och lägg dem på en plåt att jäsa 30 minuter.
Lägg en våt handduk över bullarna, annars torkar de för mycket tills man kan baka ut dem.

Kavla varje bulle tunt med en slät kavel.
Och kör sedan över med naggkavel. Nagga noga.
Grädda i 275 grader i mitten av ugnen. 
Baka tills fin färg, ibland kan man behöva vända dem och baka lite till.
Håll noga koll på dem i ugnen så de inte bränns.
Låt svalna utan handduk på galler.

Frittata med grönkål och rökt lax


När man bor i Halland passar det att göra en Frittata med grönkål, perfekt att servera på julbordet. Skär den i bitar och lägg på en skiva rökt lax på varje. 
Den kan serveras både varm och kall.


Ugnstemperatur 200 grader

1 stor gul lök
Smör
200 gr finhackad grönkål eller spenat
3 - 4 dl riven västerbottenost
3/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
8 ägg


Skölj grönkålen/spenaten, ta bort allt det grova och hacka den smått. 
Finhacka löken och fräs den mjuk i smöret, tillsätt grönkål/spenat och låt den fräsa mjuk. Låt svalna lite.
Vispa upp äggen och tillsätt lök, grönkål/spenat samt den rivna västerbottenosten.
Salta och peppra.
Häll allt i smord form (ca 18 x 25 cm), gärna teflon, annars lägg ett bakplåtspapper i botten.
Grädda i 200 grader ca 15 -20 minuter tills den stannat. och har fin färg.
Garnera med laxskivor.



Lolos mörka bröd

Ett lättbakat gott bröd med härlig färg och mycket smak. Jättegott till sill och goda ostar
Man kan variera brödet med att ta annan torkad frukt som man har hemma. 
Colorit soyan ger bröden den vackra färgen.
Just i dessa har jag lagt i valnötter, pinjenötter och mandel.

Ugnstemperatur 200 grader
3 st bröd
4 1/2 dl grahamsmjöl
2 1/4 dl vetekross
3 dl vetekli
1/2 dl vetemjöl
1 msk salt
2 msk bikarbonat
1 dl ljus sirap
1 l fil, gräddfil eller yoghurt
1 1/2 msk colorit soya
2 dl hackade torkade aprikoser
2 dl hackade katrinplommon
1 dl hackade nötter
Värm ugnen till 200 grader. Blanda alla ingredienser väl. Smörj brödformarna eller fodra dem med bakplåtspapper. Fördela smeten i de tre formarna och grädda i ca 50 minuter eller tills brödets innertemperatur är 94 grader. 
O.B.S Ta ur dem ur formarna och låt dem kallna.
Servera med smör och lite goda ostar. Går utmärkt att frysa.

Fudge med choklad, nötter, dumlekolor och Ahlgrens bilar

Mina godisfavoriter är Ahlgrens bilar samt Dumlekolor. Dessa tillsammans med choklad blir både ljuvligt gott och läckert.




250 g mjölkchoklad
250 mörk choklad
25 gr smör
1 burk sötat kondenserad mjölk, 397 gr
1 dl pistaschnötter
1 ½ dl saltade jordnötter
200 gr Dumlekola
2 påsar Ahlgrensbilar

O.B.S använd sötad kondenserad mjölk, annars stelnar den inte!

Smält chokladen och smöret i stor glasskål över vattenbad.
Tillsätt den kondenserade mjölken och rör om.
Låt smeten svalna något.
Skär dumlekola i bitar och dela Ahlgrens bilar i två delar.
Tillsätt pistaschnötterna, jordnötterna, dumlekolan och bilarna.
Rör snabbt ihop allt.
Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper på.
Ställ kallt i några timmar.
Skär fudgen i lagom bitar med vass kniv.
Förvara fudgen kallt i en burk med tätslutande lock.