Fläder/citronsirap är perfekt att smaksätta gin/tonic med eller drinkar. Man kan ringla den på pannkakor eller använda den som smaksättning på desserter.
Lolos Matblogg
Blogg om några av livets höjdpunkter – mat och bakning! Låt dig frestas, laga och njut!
torsdag 10 juli 2025
Fläder och citronsirap
onsdag 9 juli 2025
Blueberry Frozen daiquiri
En riktigt god drink att sippa på när det är varmt och skönt.
tisdag 24 juni 2025
Kycklingfilé Saltimbocca
Denna rätt blir jättegod, eftersom man använder både serranoskinka, chorizo och lomo (salt fläskkarré) på kycklingen. Kombinationen av de olika smakerna gör att det blir smakrikt och väldigt gott. Men det går utmärkt att bara använda serranoskinka eller dylikt. Perfekt att tillaga nu när man har färsk salvia i trädgården. På den första bilden har jag lagat med fyra kycklingfiléer och med extra stark chorizo och serranoskinka. Kan serveras både som ensamrätt eller som en rätt på en buffé.
2 st stora färska kycklingbröst
12 st skivor av valfri serranoskinka, tunn chorizo eller lomo
12 st stora salviablad
smör, att steka med
1 st citron 2 dl vitt vinsalt och peppar
Skär kycklingbrösten längs med till tunna bitar. Lägg varje bit mellan två st plastfolie och platta till dem tunt med en kavel. Ta bort dem från plastfolien. Pressa lite citron på kycklingskivorna. Krydda bitarna med lite salt och peppar och lägg på ett salviablad. Lägg på en skiva skinka, chorizo eller lomo. Fäst ihop med en tandpetare eller steknål. Börja med att steka bitarna med skinkan/chorizon nedåt ca 1-2 minuter i smör. Salta och peppra. Vänd dem och stek dem färdigt. Pressa över lite mer citron och lite vitt vin. Låt dem bräsera lite i vinet. Ta upp och lägg dem på ett fat och häll skyn över dem. De kan serveras både varma eller kalla och gärna tillsammans med ett gott bröd att doppa i den goda stekskyn.

Västerbottenostpaj med sting
En härlig paj med västerbottenost och med lite sting! Penslar man pajskalet med lite vispad äggvita när man förgräddar den blir pajskalet frasigt och gott.
200 grader
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 gr smör
3 msk kallt viatten
½ tsk salt
lite uppvispad äggvita från äggen till fyllningen
Arbeta snabbt ihop allt i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform (30 cm) så den täcker botten och kanten. Nagga noga och ställ kallt ca 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader, pensla skalet med uppvispad äggvita och
förgrädda pajskalet ca 10-12 minuter.
Lägg i osten i pajformen
Häll över äggsmeten.
Grädda på andra falsen tills äggsmeten stelnat och fått fin färg.
Ca 30-35 min i 200 grader.
fredag 30 maj 2025
Lammstek, marinerad med örter, sardeller och vitlök
Vilken otrolig unamismak sardeller ger när man marinerar en lammstek. Sardeller tillsammans med lite goda örter och vitlök blir otroligt gott. Här bjuder jag på den bästa marinaden till lammstek. Ni bestämmer själva om ni grilla eller ugnssteka steken.
onsdag 7 maj 2025
Pesto med ramslök
Vi odlar ramslök i trädgården. En av vårens höjdpunkter är att göra egen pesto med ramslök. Man kan använda valnötter, mandel eller rostade solroskärnor i peston. Tycker inte det blir så gott med pinjenötter och onödigt dyrt.
- 75 g ramslök, färsk utan skaft, ca 3 dl hackad
- 50 g valnötskärnor eller mandel, rostade
- 75 g västerbottenost, riven
- 1.5 dl kallpressad rapsolja
- salt och svartpeppar
Börja med att rosta valnötterna/mandeln i en torr stekpanna. Ta bort från värmen innan de blir brända.
Rensa bort skaften på ramslöken och skölj dem om det behövs.
Hacka ramslöken. Lägg ramslöken i en mixer och lägg i valnötterna.
Tillsätt den rivna osten och 1 dl av oljan. Mixa ihop allt. Fyll på med mer olja om den är för tjock. Smaka av med salt och svartpeppar.
lördag 15 mars 2025
Risotto med Karljohansvamp och bakade körsbärstomater
Så himla gott och kräver bara lite koncentration. Rör i ofta i risotton och det lönar sig verkligen. Så himla gott med bakade tomater till, de passar verkligen perfekt smakmässigt ihop med risotton.
För två personer som huvudrätt
2 dl förvälld Karljohansvamp
2 dl avorioris
2 dl vitt vin
5 dl svampbuljong
2 msk smör
1,5 dl riven parmesanost
1 krm torkad timjan eller lite finhackad färsk timjan
Persilja
Fräs löken och vitlöken i smör tills den blir mjuk. Lägg i svampen och stek så att svampen får fin färg.
Lägg i riset och låt fräsa med en stund, häll på vinet och buljongen.
Låt allt koka sakta tills all väska har sugits in i riset. Rör om ofta och häll på mer buljong om det behövs. Om det känns torrt, när buljongen är slut, tillför lite mer vitt vin. Riset skall ha en mycket liten kärna. Känn efter vad du tycker om.
När riset känns klart, lägger man i den rivna parmesanosten, 2 msk smör, strö över lite timjan och rör runt. Toppa med lite persilja och servera!
Bakade körsbärstomater:
20 st körsbärstomater
Olivolja
Flingsalt
Socker
Timjan
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg tomaterna i en form, ringla olivolja över tomaterna, strö över salt, lite socker och timjan. Baka 15 minuter i 200 grader.