myTaste

myTaste.se

torsdag 25 augusti 2016

Weras sega kaka


En lättgjord kaka som man rör ihop för hand. Den får en härlig seghet och en god smak av bittermandeloljan. Och om du har en stekpanna av gjutjärn som du kan baka kakan i, så blir en ännu godare!




Ugnstemperatur
225 grader.

2 ägg
2 kkp mjöl
2 kkp socker
100 gr smält smör
2 - 3 droppar bittermandelolja
Hackad eller flagnad mandel

Smält smöret och blanda ner resten av ingredienserna försiktigt för hand..
Häll smeten i en smord bröad form med avtagbar kant.
Strö hackad mandel över.
Grädda i 225 grader i ca 15- 16 minuter.

1 kkp motsvarar 1,5 dl

fredag 19 augusti 2016

Matjesgratäng

Denna rätt smakar sommar, sol och midsommar. Kan det bli bättre!
Jag lagade den med egenodlad potatis, ägg, matjessill, dill och lite andra ingredienser i gratängen och det blev jättegott.
Om man vill kan man använda ansjovisfiléer istället för matjessill.
Man kan göra klart allt i förväg och bara ställa in i ugnen strax innan man skall ha middag.



Ugnstemperatur 200 grader
För två personer

6-7 kokta potatisar
2 kokta ägg
200 gr matjessillfiléer (1 burk)
½ dl finhackad dill
½ dl finhackad gräslök
10 cm hackad purjolök
½ st finhackad gul lök
1 msk riven pepparot
1 dl grädde
½ dl gräddfil
1 dl västerbottenost, riven

Skiva potatis och ägg. Dela matjesfiléerna i mindre bitar.
Hacka dill, gräslök, purjolök och gul lök.
Riv pepparrot och blanda ner i grädden och gräddfilen.
Varva potatis, sill, örter, lök och ägg i en ugnsfast form.
Häll gräddblandningen över formen och se till att grädden rinner ner ordentligt.
Strö över den rivna osten och grädda i 200 grader ca 20 minuter eller tills fin färg.
Servera med ett gott knäckebröd och kanske med en kall öl.
Mums!


fredag 22 juli 2016

Bärpaj

Finns det något svenskare och godare än en paj med vilda bär och trädgårdsbär.
I denna paj är det vilda hallon, smultron, vita vinbär, röda vinbär och svarta vinbär. Blanda vilka bär du vill och njut!


Ugnstemperatur 200 grader 

Steg 1/Knäckbottnen
1,5 dl havregryn
1,5 dl mjöl

3 msk socker
100 g smör, smält
1,5 msk vatten
½ tsk vaniljsocker

Smält smöret och ställ det åt sidan. Blanda ihop allt direkt i kastrullen. 
Platta ut degen i en smord pajform, nagga noga.
Grädda i 200º i 15 min i mitten av ugnen.
Låt bottnen kallna.

Steg 2/Fyllningen
6 – 7 dl vilda bär och trädgårdsbär
1 dl svartvinbärsgelé + 2 msk vatten blandas

När bottnen kallnat lägg i bären. Blanda gelén med vattnet.
Fördela gelén över de färska bären.

Ställ kallt och servera med vispad creme fraiche (blanda gärna i 1 tsk vaniljsocker).
Servera kall och njut!


Pizza bakad på baksten i grillen med pizzasallad

När vi gör pizza på grillen använder vi en baksten från Weber.  Det doftar ljuvligt på altanen när pizzan bakas. Det gäller att ha hög värme på grillen för att den skall bakas bra.
Vi använder gärna Fornaoi pizzamjöl till degen, men det får bra att använda vetemjöl special med.

Så här gör man:
Tänd grillen med mycket kol eller briketter, så att den kommer upp i 225 grader. Lägg på bakstenen och lägg på locket. Låt stå och värmas på 10 minuter.
Nu är det klart att lägga på pizzan.
Grädda under lock ca 15-20 minuter. Lyft på locket ibland och kolla färgen..




Pizzadeg:
 6 dl pizzamjöl eller vetemjöl special
2,5 dl vatten
12 gr jäst
2 msk olivolja
1 tsk salt

Blanda ut jästen i vattnet och tillsätt mjölet. Arbeta degen väl och tillsätt saltet.
Degen skall kännas smidig och lätt. Tillsätt annars mer vatten.
Låt jäsa minst 1 timme i rumstemperatur.

Fyllning:
Här brukat vi variera oss.
Grunden är alltid tomatsås och ost.

Tomatsås
mozzarellaost
färsk basilika
baconskivor
köttfärs
skivade tomater
Chorizokorv
man tar det som man tycker är gott, helt enkelt.

Pizzasallad:
7 dl strimlat vitkål
2 msk olivolja
1,5 msk vitvinsvinäger
½ tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar

Strimla kålen tunt. Stöt ca 6 dl vitkålsstrimlor med stöt (brukar använda morteln). Lägg allt i skål och tillsätt resten av vitkålsstrimlorna.
Lägg i olja, vinäger, salt och peppar. Låt stå minst två timmar i kylskåpet.



onsdag 13 juli 2016

Indisk taco med lax

En härlig lagom het lax som kan serveras med chilimajonnäs, syrad rödlök och tortillabröd.
Servera gärna med lite olika såser och grönsaker.



Het lax:
500 gr skinn-och benfri lax.
½ tsk anchochilipulver
1 krm  malen spiskummin
1 krm malen koriander
2 krm Garam masala
1 krm socker
2 pressade vitlöksklyftor
½ tsk salt
olja till stekning

Blanda ihop kryddorna.
Skär laxen i 4 x 4 cm kuber, vänd ner laxkuberna försiktigt i kryddblandningen.
Låt stå en stund och marinera.
Stek dem snabbt i lite olja tills de fått lite färg.

Syrad rödlök:
1 rödlök
1 lime, saften
½ msk olivolja
en nypa socker
salt

Skal och skiva löken tunt (helst med mandolin). Blanda ihop limesaft, olivolja, socker och salt.
Blanda ihop allt i skål och låt stå och mjukna fram till servering.

Chilimajonnäs:
1 ½ dl majonnäs eller hälften crème fraiche och resten majonnäs
1 lime, både skal och saft
chilipulver eller chiliflingor

Finriv det yttersta skalet på limen.
Blanda majonnäsen med limeskalen och saften från ½ limen.
Blanda ner chili efter smak.

Raita:
3 dl turkisk yoghurt
1 tsk torkad mynta eller efter smak
1 krm paprikakrydda
½ krm cayennepeppar
1 tsk spiskummin, rostad och malen efteråt
1 tsk malen koriander, gärna färsk (då får man pröva sig fram)
½ krm malen svartpeppar
1 dl riven grön gurka
1 st pressad vitlöksklyfta
½ krm socker
salt
några droppar grön eller röd hushållsfärg för färgens skull

Blanda allt och smaka av med salt.


Servera med:

8 st tortillabröd
Chutney
2 avokador skivade
limeklyftor
skivade tomater
syltad rödlök
Skivad paprika
Lite olika såser


tisdag 5 juli 2016

Blåbärskaka i långpanna

En kaka som passar att göra i långpannan och som räcker till många. Kakan är lättgjord också.
Servera lite grädde eller vaniljsås till.





Ugnstemperatur 175 grader

4 ägg
4 dl socker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
120 gr smör (kallt)
5 dl blåbär
2-3 msk florsocker

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Sikta ner mjöl och vaniljsocker.
Häll smeten i en smord långpanna.
Fördela blåbären  över.
Hyvla över smöret med hjälp av en osthyvel.
Grädda i 175 grader ca 20-25 minuter.
Känn med sticka att kakan är klar.
Sikta lite florsocker på kakan.
Låt svalna och skär upp i bitar.


fredag 1 juli 2016

Jordgubbstårta

Detta är en tårta som serveras lite halvtinad med färska jordgubbar. Man fryser den och sedan tar man fram den ca 30 minuter innan den skall serveras och garnerar med färska jordgubbar.
Det bästa är att man kan göra den i god tid.
Tårtan blir jättegod med alla sina lager.





12 st digestivekex, smulade

Vid servering, 2 liter jordgubbar.

Fyllning 1:
2 st kesella med vaniljsmak, 500 gr.

Fyllning 2:
3 dl grädde
1 dl jordgubbssylt, lite värmd

Vispa grädden och blanda den med avsvalnad jordgubbssylt.

Fyllning 3:
3 dl grädde
3 msk citron
rivet skal av citron

Vispa grädden och blanda den med citronsaft och det yttersta fina skalet på citronen.

1 dl jordgubbssylt

Börja med att smula digestivekexen och fördela dem i en form med löstagbar kant.

Fördela fyllning 1 över kexen.
Fördela fyllning 2 över kesellan.
Låt stå kallt en stund.

Efter det stelnat lite, fördela fyllning 3 över fyllning 2.
Klicka på 1 dl jordgubbssylt överst på tårtan.

Ställ in tårtan i frysen med lite folie över.

Vid servering: skiva 2 liter jordgubbar över den frysta tårtan och låt stå framme ca 30 minuter innan
servering.