Dessa är perfekta att laga när man har risotto över. Denna gången hade vi citronrisotto över, men det passar lika bra med svamprisotto eller annan risotto.
Går utmärkt att frysa.
Innan stekning och fritering.
Valfri risotto, den måste vara kall
1 ½ dl vetemjöl
2 uppvispade ägg
3 dl ströbröd eller panko
Smör och rapsolja eller olivolja
Panering: Rulla risotton till bollar. Rulla först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd eller panko. Var noga när du panerar.
Låt stå och torka ca 1 timme. Stek dem sedan i rikligt med smör och rapsolja i stekpannan tills fin färg. Man kan också fritera bollarna i olja ca 170 grader, tills fin färg.
Servera gärna med en god tomatsås att doppa dem eller en krämig pesto!
Serveras varma eller ljumna.
Så här kan man laga större Arancini.
Man fyller större isformar med risotto och lägger i lite mozzarella eller cheddarost/färskost i ett hål i mitten. Sedan lägger man ihop dem och fryser in formarna. När man skall äta dem, tar man bollen och dubbelpanerar den. Man kan steka eller fritera dem. Serveras med tomatsås eller med en krämig pesto!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar