För 4 person(er)
1 ½ msk buljongpulver, gärna Renée Voltaire "Lantbuljong"
eller 2 st grönsaksbuljong, tärning
250 g schalottenlök
2 msk smör
250 g schalottenlök
2 msk smör
2 vitlöksklyftor
100 g babyspenat
3 dl arborio ris (250 g)
100 g babyspenat
3 dl arborio ris (250 g)
Koka upp 1 liter vatten med 1 ½ msk buljongpulver (alt.2 st tärningar) i kastrullen.
Hacka 250 g schalottenlök. Smält 2 msk smör i traktörpannan och fräs löken, 2 pressade vitlöksklyftor och 100 g babyspenat på medelhög värme i 1 minut.
Tillsätt arborioriset och fräs i 1 minut.
Späd riset med buljongvattnet, börja med 3 dl, sedan ca 1 dl i taget (totalt 1 liter). Låt koka in under omrörning på låg värme tills riset är al dente, ca 20-30 minuter. Riset skall ha en kärna kvar och vara krämigt när det är klart.
Späd riset med buljongvattnet, börja med 3 dl, sedan ca 1 dl i taget (totalt 1 liter). Låt koka in under omrörning på låg värme tills riset är al dente, ca 20-30 minuter. Riset skall ha en kärna kvar och vara krämigt när det är klart.
1 dl persilja
50 g riven västerbottenost eller prästost
2 msk smör
1 citron, zest och saft
1 citron, zest och saft
Hacka persiljan. Vänd ner 50 g riven ost, smör, persiljan och citronzest från hela citronen och saften från halva citronen i risotton.
Servera direkt!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar