För 4 person(er)
1 ½ msk buljongpulver, gärna Renée Voltaire "Lantbuljong"
250 g schalottenlök
2 msk + 75g smör
2 vitlöksklyftor
100 g babyspenat
½ fp arborio ris (250 g)
Koka upp 1 liter vatten med 1 ½ msk buljongpulver (alt. 1 ½ tärning) i kastrullen.
Hacka 250 g schalottenlök. Smält 2 msk smör i traktörpannan och fräs löken, 2 pressade vitlöksklyftor och 1 fp babyspenat på medelhög värme i 1 minut.
Tillsätt arborioriset och fräs i 1 minut.
Späd riset med buljongvattnet, ca 1 dl i taget (totalt 1 liter). Låt koka in under omrörning på låg värme tills riset är al dente, ca 30-35 minuter.
1 dl persilja
50 g riven västerbottenost eller prästost
1 citron, zest och saft
Hacka persiljan. Vänd ner 50 g riven ost, persiljan och citronzest från hela citronen och saften från halva citronen i risotton.
Servera direkt!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar