Vi har ramslök i trädgården. En av vårens höjdpunkter är att göra egen pesto med ramslök.
- 75 g ramslök, färsk utan skaft, ca 3 dl hackad
- 50 g valnötskärnor, rostade
- 75 g västerbottenost, riven
- 1.5 dl kallpressad rapsolja
- salt och svartpeppar
Börja med att rosta valnötterna i en torr stekpanna. Ta bort från värmen innan de blir brända.
Rensa bort skaften på ramslöken och skölj dem om det behövs.
Hacka ramslöken. Lägg ramslöken i en mixer och lägg i valnötterna.
Tillsätt osten och 1 dl av oljan. Mixa ihop allt. Fyll på med mer olja om den är för tjock. Smaka av med salt och svartpeppar.
