myTaste

myTaste.se

måndag 29 januari 2018

Gratäng med rostade grönsaker

Det är väldigt gott att rosta sina grönsaker som man skall ha i gratängen. Smaken blir mer intensiv och ihop med västerbottenost mustig och god. Man kan variera grönsaker beroende på vad man har hemma. Persilja plockade jag idag i trädgården. Otroligt att kunna plocka persilja mitt i vintern.



Ugnstemperatur 225 grader ( gärna varmluft)

Fyllning:
1 st litet spetskålhuvud
2 stora morötter
3 st palsternackor
5 vitlöksklyftor
1 röd paprika
10 cocktailtomater
1 dl persilja, hackad
1 tsk salt
½ tsk timjan
2 msk olivolja

Börja med skiva spetskålen och ta bort stammen. Lägg ner den skivade kålen i rikligt med vatten och koka den va 5 minuter. Ta upp och låt rinna av i en sil.
Under tiden skalar du morötter, palsternackor och vitlök och delar dem i bitar.
Paprikan delas i klyftor. Tomaterna i halvor.
Lägg alla grönsaker i en ugnsfast form och strö över salt och timjan. Droppa över olivolja.
Rosta i 225 grader ca 15-20 minuter. Rör om då och då.

Gratängsmet:
Ugnstemperatur 200 grader

2 dl riven västerbottenost eller annan god hårdost
4 dl mjölk
4 ägg
salt och peppar

Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda ner den rivna osten. Smaka av med salt och peppar.
Häll gratängsmeten över de rostade grönsakerna. Sänk ugnstemperaturen till 200 grader och grädda ca 25-30 minuter i mitten av ugnen. Servera med rosa sås.

Rosa sås
2 dl turkisk yoghurt
2 msk Heinz chilisås med hetta
salt och peppar

Blanda allt i en skål. Servera till gratängen.