Fransk chokladkaka

 En riktigt lyxig och smetig chokladkaka. Servera med vispad grädde. Vill man lyxa till det extra mycket servera hallonsås till också!

Ugnstemperatur 175 grader

175 g smör

175 g mörk blockchoklad, minst 60% kakaohalt

2 dl strösocker

3 äggulor

125 g hasselnötter, finhackade

1 dl vetemjöl

3 tsk kaffepulver

3 äggvitor 

Smält smöret sakta i en stor kastrull. Tag bort kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i det varma smöret. Tillsätt sockret och äggulorna och rör kraftigt med träsked eller trägaffel. 

Blanda de finhackade nötterna med mjöl och kaffepulver och rör ner det i smeten.

Vispa äggvitorna till hårt skum och rör försiktigt ner äggskummet i smeten.

Lägg bakplåtspapper i botten i formen med löstagbara kanter.

Häll smeten i den smorda smorda formen.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 21 minuter. Den skall vara kladdig i mitten. Låt den kallna i formen.

Servera med en klick grädde och gärna lite hallonsås eller hallon till.