myTaste

myTaste.se

söndag 28 november 2010

Tunna pepparkakor

Jättegoda och lättbakade pepparkakor, det har blivit en tradion att baka dessa till jul.
Jag brukar skära dem i skärmaskin för att få dem riktigt tunna, men det går bra med en vass kniv också.




100 st

100 gr sötmandel
2 dl socker
1 dl sirap
2 tsk malda kryddnejlikor
3 tsk kanel
200 gr smör, smält
1 ½ tsk bikarbonat
5 ½ - 6 dl vetemjöl


Hacka mandeln fint och rör ihop den med socker, sirap, ingefära, malda kryddnejlikor och kanel. Tillsätt det smälta smöret, bikarbonat och mjöl.
Arbeta ihop till en deg. Forma degen till två tjocka rullar. Linda in rullarna i plastfolie och lägg dem kallt till nästa dag eller lägg dem i frysen ett par timmar.
Sätt ugnen på 200 grader och skär rullarna med en riktigt vass kniv i tunna skivor eller med skärmaskin.
Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 7 - 8 minuter.


 

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar