myTaste

myTaste.se

torsdag 22 januari 2015

Shepherd`s Pie

Shepherd`s Pie är en härlig och ganska billig rätt som man kan förbereda i god tid och bara ställa in i ugnen när gästerna kommer.
Jättegott när det ostgratinerade potatismoset möter den goda köttfärsröran.
Maltvinäger finns att köpa i större matbutiker, men det går bra med rödvinäger också.
Servera gärna en kall öl till pajen och njut!



Ugnstemperatur 200 grader
6 person(er)

Potatistäcke:
1,2 kg potatis
1,5 dl grädde
2 äggulor eller 1 ägg
1 krm muskotnöt, riven
25 gr smör
salt och vitpeppar`
3 dl riven ost, gärna cheddar

Skala potatisen och dela i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Pressa potatisen och blanda ner grädde, smör, 1 dl ost och vispat ägg.
Smaka av med muskotnöt, salt och vitpeppar.

Köttfärsröra:
500 gr nötfärs
2 st gula lökar
1 vitlöksklyfta
2 st morötter
10 cm purjolök
2 st tomater
1 msk kalvfond
1 msk brynt Schalottenlökfond (Bong)
1 msk HP-sås
1 tsk Worcestershiresås
1 msk soja (Kikkoman)
1 msk röd vinäger eller maltvinäger
Tabasco, några stänk
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
ev. lite vatten

Börja med att finhacka löken och vitlöken.
Skär de skalade morötterna i 1 cm skivor.
Skär purjolöken i tunna skivor. 
Hacka tomaterna i mindre bitar.
Bryn lök, morötter och purjolök så de mjuknar. 
Bryn färsen tillsammans med grönsakerna och dela färsen i små bitar med en gaffel tills fin färg.
Tillsätt den hackade tomaterna, fonden, HP-sås, Worcestershiresås, soja, vinäger och tabasco.
Ser det torrt ut, lägg i lite vatten.
Lägg i kryddorna.
Låt koka på svag värme ca 10 minuter. 
Köttfärsröran skall vara ganska torr.
Se upp så den inte bränner sig.

Smörj en ugnsfast form och fördela röran i botten.
Fördela potatismoset över röran.
Strö över resten av osten.
Hit kan man förbereda.

Grädda i 200 grader ca 25- 30 minuter eller tills fin färg.
Servera med inlagd gurka och halverade tomater.



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar