myTaste

myTaste.se

fredag 29 juli 2011

Karljohan med bacon

Strax ovanför vårt hus finns den mycket karljohansvamp. Karljohan är lätt att känna igen med sin fina hatt och sin fot som är fast och kraftig.
Doften är angenäm och smaken påminner om nötter och skog. Mild och fin i smaken. Underbart gott!







4 pers

5 dl Karl Johan  i mindre bitar
1 pkt bacon, dela i 2 cm bitar
Smör
Salt och peppar (både svartpeppar och vitpeppar )
4 st rostade brödskivor eller smörstekta brödskivor  

Börja med att steka karljohan i en torr stekpanna, tills vattnet har ångas upp, lägg i baconet och låt det fräsa med en stund, lägg i en rejäl bit smör. Salta och peppra.
Låt allt bli knaperstekt. Rosta brödet eller smörstekt det och servera det med svampen på rykande varmt. Dekorera med persilja.

Leverpastejsmörgås med karljohan.
1 pers

Leverpastej, bredbar, gärna dansk
konjak eller portvin
smör
karljohan
vitlök
salt och peppar
bacon, några skivor
danskt rågbröd

Rör ut bredbar leverpastej med lite konjak eller portvin, och bred den rikligt över en skiva danskt rågbröd.
Toppa med stekt karljohan (stek den gärna med lite pressad vitlök) och krydda med salt och peppar. Avsluta med sprödstekta baconskivor. Mums!!



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar